烤猪里脊肉和蔬菜是我与家人和朋友一起吃的“首选”食谱之一。 这很容易，味道很好，而且准备工作早在客人来之前就已经做好了。 由于我正在加热烤箱，我通常将其与新鲜或冷冻水果沙拉、面包卷和水果脆片一起食用。

哦，我忘了提到另外两个好处。 烤肉做饭时，房子闻起来很香，对于这么令人印象深刻的一餐来说，成本非常合理！

选择烤肉时，请确保您购买的是里脊肉烤肉，而不是里脊肉烤肉。 里脊烤肉的直径约为 3-4 英寸，通常以重 2-4 磅的块出售。 在爱荷华州中部，猪里脊肉的售价约为每磅2美元。 里脊肉的直径要小得多，成本大约是里脊肉的两倍。

我用摩擦来增加烤肉的味道，我有一个技巧可以进一步增加味道。 我把肉放在一个大煎锅里烤成褐色，然后再放进烤箱烤。

确定烤肉何时完成的唯一方法是使用肉类温度计并将其取出 145 度。 你要避免烤肉煮过头。 切片前让肉静置至少五分钟。

当我做这个食谱时，我做的蔬菜比食谱要求的要多。 烤蔬菜比生的或煮的蔬菜更甜、更浓郁，我喜欢剩菜。 将蔬菜切成大致相同的大小。 我通常拍摄大约 1 英寸的块，所以它们会同时完成。

我把切成薄片的猪肉放在盘子里，外面放着蔬菜。 美味！

蔬菜烤猪里脊肉

份量： 3盎司肉和1杯蔬菜|份量： 6

成分

• 2杯土豆，切丁（约12盎司或2个中等大小）2杯洋葱，切成楔形（约1/2磅或2个中等大小的洋葱）
• 2 杯小胡萝卜或 3/4 磅普通胡萝卜，切片
• 1汤匙植物油或橄榄油
• 1/4茶匙盐
• 1/4 茶匙胡椒粉
• 2汤匙植物油
• 11/4磅猪里脊肉

擦

• 1汤匙红糖
• 1/2茶匙大蒜粉
• 1/2 茶匙胡椒粉
• 1/4茶匙盐

方向

1. 将烤箱预热至 400°F。
2. 在一个碗里，将切好的蔬菜与油、盐和胡椒粉混合。
3. 将蔬菜放在 9 x 13 平底锅（或果冻平底锅）的边缘。
4. 用一个小碗揉搓。 在碗中混合红糖、大蒜、1/2 茶匙胡椒粉和 1/4 茶匙盐。
5. 将擦拭剂撒在里脊肉上。 轻轻按压，使摩擦粘在烤肉上。 处理生肉后洗手。
6. 在大煎锅中用中高火加热植物油。 加入里脊肉。 将肉的侧面变成褐色。 每侧约 2-3 分钟后转动。
7. 将猪肉和蔬菜一起转移到锅的中心。 烘烤约40分钟。 在烤箱中 30 分钟后检查温度。 当肉类温度计读数为 145°F 时，将肉取出。
8. 从烤箱中取出。 静置 5 分钟。 切片即可食用。