Blog
เนื้อซี่โครงหมูย่างและผักเป็นหนึ่งในสูตร “ไปที่” ของฉันเมื่อฉันมีครอบครัวและเพื่อนฝูง มันง่ายรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการเตรียมการเสร็จสิ้นก่อนที่แขกจะมา ฉันมักจะเสิร์ฟพร้อมสลัดผลไม้สดหรือแช่แข็ง โรล และผลไม้กรอบตั้งแต่ฉันกําลังอุ่นเตาอบ
อ้อ ลืมบอกไปว่าประโยชน์อีกสองอย่าง บ้านมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยมในขณะที่ย่างกําลังทําอาหารและราคาสมเหตุสมผลมากสําหรับมื้ออาหารที่น่าประทับใจเช่นนี้!
เมื่อเลือกเนื้อย่าง ให้แน่ใจว่าคุณซื้อเนื้อซี่โครงย่าง ไม่ใช่เนื้อสันในย่าง เนื้อซี่โครงย่างมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3-4 นิ้ว และมักจะขายเป็นชิ้นที่มีน้ําหนัก 2-4 ปอนด์ ในตอนกลางของรัฐไอโอวา เนื้อซี่โครงหมูมีราคาขายประมาณ 2 ดอลลาร์ต่อปอนด์ เนื้อสันในมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ามากและมีราคาสูงกว่าประมาณสองเท่า
ฉันใช้ถูเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อย่าง และฉันมีเคล็ดลับที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้มากยิ่งขึ้น ฉันทําให้เนื้อเป็นสีน้ําตาลในกระทะขนาดใหญ่ก่อนที่จะนําเข้าเตาอบเพื่อย่าง
วิธีเดียวที่จะทราบได้ว่าการย่างของคุณเสร็จสิ้นเมื่อใดคือการใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อและนําออกมาที่อุณหภูมิ 145 องศา คุณจะต้องหลีกเลี่ยงการย่างมากเกินไป ปล่อยให้เนื้อพักอย่างน้อยห้านาทีก่อนหั่น
เมื่อฉันทําสูตรนี้ฉันทําผักมากกว่าสูตรที่ต้องการ ผักย่างมีรสหวานเข้มข้นกว่าผักดิบหรือต้ม และฉันชอบของเหลือ หั่นผักให้มีขนาดใกล้เคียงกัน ฉันมักจะถ่ายภาพประมาณ 1 นิ้วชิ้นดังนั้นพวกเขาจะทําในเวลาเดียวกัน
ฉันเสิร์ฟหมูหั่นบาง ๆ บนจานพร้อมผักรอบนอก อร่อย!
หมูซี่โครงย่างผัก
หนึ่งหน่วยบริโภค: เนื้อ 3 ออนซ์และผัก 1 ถ้วย | เสิร์ฟ: 6
วัตถุ ดิบ
- มันฝรั่ง 2 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ประมาณ 12 ออนซ์หรือ 2 ขนาดกลาง)หัวหอม 2 ถ้วยหั่นเป็นชิ้น (ประมาณ 1/2 ปอนด์หรือ 2 หัวหอมขนาดกลาง)
- เบบี้แครอท 2 ถ้วยหรือแครอทธรรมดา 3/4 ปอนด์หั่นบาง ๆ
- น้ํามันพืชหรือน้ํามันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- น้ํามันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อซี่โครงหมู 11/4 ปอนด์
เดอะถู
- น้ําตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
เส้นทาง
- เปิดเตาอบที่ 400 ° F
- ในชามผสมผักที่หั่นแล้วกับน้ํามันเกลือและพริกไทย
- วางผักรอบขอบกระทะขนาด 9 คูณ 13 (หรือกระทะเยลลี่โรล)
- ใช้ชามขนาดเล็กเพื่อถู ผสมน้ําตาลทรายแดง กระเทียม พริกไทย 1/2 ช้อนชา และเกลือ 1/4 ช้อนชาลงในชาม
- โรยถูให้ทั่วเนื้อซี่โครง กดเบา ๆ เพื่อให้ถูติดกับเนื้อย่าง ล้างมือให้สะอาดหลังจากจับเนื้อดิบ
- ตั้งน้ํามันพืชในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเนื้อซี่โครง สีน้ําตาลด้านข้างของเนื้อ หมุนหลังจากนั้นประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน
- โอนหมูไปที่กึ่งกลางของกระทะด้วยผัก นําเข้าอบประมาณ 40 นาที ตรวจสอบอุณหภูมิหลังจาก 30 นาทีในเตาอบ นําเนื้อออกเมื่อเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้ออ่านค่า 145°F
- นําออกจากเตาอบ ปล่อยให้เซ็ตตัวเป็นเวลา 5 นาที ฝานและเสิร์ฟ
