Tôi không thể nhớ đã từng ăn cá hồi khi tôi còn là một đứa trẻ. Cá đóng hộp duy nhất chúng tôi ăn là cá ngừ. Khi trưởng thành, tôi thích gọi cá hồi nướng, nhưng tôi không quen với cá hồi đóng hộp cho đến vài năm trước. Tôi bắt đầu tích cực cố gắng đưa cá vào chế độ ăn uống của mình một vài lần một tuần, theo lời khuyên của Hướng dẫn chế độ ăn uống năm 2010 cho người Mỹ để tăng lượng axit béo omega-3 và phát hiện ra cá hồi đóng hộp trong quá trình này.

Dưới đây là một vài điều về cá hồi tôi đã học được:

• Nói chung, cá hồi càng đỏ thì càng đắt và càng chứa nhiều chất béo.

• Cá hồi hồng và chum là lựa chọn tốt nhất của bạn.

• Cá hồi đóng hộp có nhiều kích cỡ khác nhau: lon cao, 151/2 ounce chứa khoảng 2 cốc; lon 73/4 ounce chứa 1 cốc; Lon 33/4 ounce chứa khoảng 1/2 cốc.

• Cá hồi đóng hộp chứa protein chất lượng cao. Nó có hàm lượng chất béo cao hơn cá trắng, nhưng 3 1/2 ounce cá hồi đóng hộp chứa ít chất béo hơn 3 1/2 ounce thịt bò nạc nướng.

• Quá trình đóng hộp làm cho xương cá hồi mềm và dễ tiêu hóa. Khi bạn nghiền xương bằng nĩa và trộn vào cá hồi vảy, sẽ không ai chú ý và bạn sẽ nhận được khoảng 290 mg canxi trong nửa cốc cá hồi (đó là lượng tương đương với lượng bạn nhận được trong một ly sữa).

• Muối được thêm vào cá hồi đóng hộp trong quá trình chế biến. Để ráo nước và rửa cá hồi làm giảm natri khoảng một nửa.

Những bọc cá hồi này là một tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức. Không nấu ăn để làm nóng nhà bếp và bạn có thể làm cho chúng trước. Tôi đã phục vụ chúng như một món khai vị và như một món khai vị. Điều quan trọng nhất cần nhớ là đảm bảo tất cả các thành phần không quá ngon ngọt. Vỗ nhẹ lá rau diếp khô, múc phần giữa ra khỏi dưa chuột, v.v. Bạn có thể sử dụng cá ngừ trong công thức, nhưng bạn sẽ nhận được ít axit béo omega-3 hơn.

Cá hồi bọc

Phục vụ: 6 | Kích thước phục vụ: 1 bọc | Mỗi khẩu phần: $ 1.27

Nguyên liệu:

4 ounce phô mai kem ít béo (Neufchatel)

1 lon (14,75 ounce) cá hồi

3 muỗng canh nước sốt Ý nhẹ

1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen

6 (8 inch) bánh ngô nguyên cám

Rau diếp rửa sạch hoặc lá rau bina

1 quả dưa chuột

1 quả cà chua

Hướng dẫn:

1. Làm mềm phô mai kem trong bát vừa hoặc lò vi sóng trong 10 giây.

2. Lau mặt trên của hộp cá hồi trước khi mở. Để ráo cá hồi trong một cái chao và rửa sạch với nước.

3. Thêm cá hồi, nước sốt và hạt tiêu vào phô mai kem trong bát vừa. Khuấy để trộn.

4. Phết 1/3 cốc nhân lên mỗi bánh tortilla. Trải ra các cạnh.

5. Thái lát cà chua mỏng và cắt lát làm đôi.

6. Gọt vỏ dưa chuột. Cắt làm đôi theo chiều dọc. Múc hạt bằng thìa. Cắt làm đôi theo chiều ngang. Nằm trên mặt phẳng và cắt thành dải hẹp (đường kính 1/3 inch).

7. Đặt rau diếp hoặc lá rau bina ở giữa bánh tortilla. Trên cùng với cà chua và dưa chuột xuống trung tâm của bánh tortilla.

8. Cuộn chặt. Phục vụ ngay lập tức hoặc để trong tủ lạnh.