Naš recept mjeseca za studeni je kruh od zlatnog kukuruza. Kukuruzni kruh me podsjeća na djetinjstvo. Naša školska kantina napravila je najukusniji kukuruzni kruh koji sam ikada jeo. Uvijek su ga posluživali s čilijem, a ostatak kukuruznog kruha stavljali bi na salatu sljedeći dan. Možeš se kladiti da sam bio jedan od ljudi koji su ga jeli dva dana zaredom.

Školski kukuruzni kruh vjerojatno ne bi zadovoljio prehrambene standarde koje imamo za naše recepte ovdje, pa smo stvorili vlastitu verziju. Zamijenili smo pšenično brašno kako bismo povećali vlakna u kruhu. Također smo smanjili šećer i masnoće. Po mom mišljenju, još uvijek je prilično ukusno.

Baš kao i moja škola, ovaj kukuruzni kruh često poslužujem uz dva obroka. Jedemo ga s čilijem za večeru noću. Onda moja djeca i ja jedemo ostatke za doručak ujutro. Uživati!