Notre recette du mois de novembre est le pain de maïs doré. Le pain de maïs me rappelle mon enfance. La cafétéria de notre école a fait le pain de maïs le plus délicieux que j’aie jamais eu. Ils le servaient toujours avec du chili, puis ils mettaient les restes de pain de maïs sur le bar à salades le lendemain. Vous pouvez parier que j’étais l’une des personnes qui l’ont mangé deux jours de suite.

Le pain de maïs de l’école n’aurait probablement pas répondu aux normes nutritionnelles que nous avons pour nos recettes ici, nous avons donc créé notre propre version. Nous avons remplacé par de la farine de blé entier pour augmenter les fibres dans le pain. Nous avons également réduit le sucre et les graisses. À mon avis, c’est quand même assez savoureux.

Tout comme mon école, je sers souvent ce pain de maïs à deux repas. Nous le mangeons avec du chili pour le souper le soir. Ensuite, mes enfants et moi mangeons les restes au petit-déjeuner le matin. Jouir!