Naš istaknuti recept ovog mjeseca je Pečena cvjetača. To je divan i vjerojatno moj omiljeni način jesti cvjetaču. Ne možete propustiti zujanje oko cvjetače u posljednjih nekoliko godina. Primijetio sam mnoge web stranice s receptima i blogere o hrani koji ga koriste za oponašanje drugih namirnica poput kore pizze, riže ili pire krumpira. To me zaintrigiralo, pa sam odlučio sam isprobati pire krumpir od cvjetače.

Pročitao sam hrpu recepata na mreži i većina ima vrlo slične korake. Ja sam svoj napravio u mikrovalnoj jer sam mislio da će to biti najjednostavnije. Evo što sam učinio.

1. Izrezao sam malu glavu cvjetače na cvjetove. Želite male cvjetove kako bi se brzo omekšali tijekom kuhanja. Stavio sam cvjetove u posudu s poklopcem s poklopcem i dodao dva češnja nasjeckanog češnjaka i 1/4 šalice vode.
   
2. Posudu sam stavio u mikrovalnu na pet minuta, promiješao, a zatim još dvije minute dok cvjetača nije omekšala.
   
3. Koristio sam kašu od krumpira da zgnječim cvjetaču koliko god sam mogao.
4. Dodao sam po jednu žlicu maslaca i laganog kiselog vrhnja zajedno s po 1/4 žličice soli i papra.
5. Ostale su mi samo sramežljive dvije šalice pire cvjetače.

Presuda?

Osjećam da moram podijeliti da imam duboku ljubav prema pire krumpiru, pa je ova cvjetača morala biti prilično nevjerojatna da me osvoji. S obzirom na to, opet bih ovo napravio i to je brz i ukusan način da jedete cvjetaču. Nema okus pire krumpira; Ima okus po pire cvjetači.

Imam nekoliko savjeta na temelju svog iskustva.

• Obično dodajem mlijeko pire krumpiru. Cvjetači nije bilo potrebno dodavanje tekućine, tako da mlijeko možete spremiti za dinking.
• Koristio sam osnovne začine, svježi češnjak, sol i papar. Lako možete zamijeniti češnjak u prahu ili svoju omiljenu mješavinu začina.
• Nisam uspio dobiti cvjetaču potpuno glatku s maserom od krumpira. Imao je dobar okus, ali je bio pomalo vlaknast. Dao sam mu zujanje u procesoru hrane i postalo je mnogo glađe i mnogo više poput pire krumpira. Evo dvije slike koje pokazuju razliku.

Prerađivač hrane

Ručni pire

Cvjetača je jeftina i ima malo kalorija. Također sadrži vitamine C i K, kao i folat. Ako je cvjetača nova u vašoj obitelji, isprobajte je pire i pogledajte što mislite – samo im nemojte reći da je to pire krumpir!