Blog
Nuestra receta destacada de este mes es Coliflor asada. Es delicioso y probablemente mi forma favorita de comer coliflor. No te puedes perder el zumbido en torno a la coliflor en los últimos años. He notado que muchos sitios de recetas y blogueros de comida lo usan para imitar otros alimentos como la masa de pizza, el arroz o el puré de papas. Esto me intrigó, así que decidí probar el puré de papas de coliflor yo mismo.
Leí un montón de recetas en línea y la mayoría tienen pasos muy similares. Hice el mío en el microondas porque pensé que sería el más simple. Esto es lo que hice.
- Corté una pequeña cabeza de coliflor en floretes. Desea que los floretes sean pequeños para que se ablanden rápidamente mientras se cocinan. Puse los floretes en un plato apto para microondas con tapa y agregué dos dientes de ajo picados y 1/4 taza de agua.
- Calenté el plato en el microondas durante cinco minutos, revolví y luego dos minutos más hasta que la coliflor estuvo blanda.
- Usé un machacador de papas para triturar la coliflor tanto como pude.
- Agregué una cucharada de mantequilla y crema agria ligera junto con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.
- Me quedé con poco menos de dos tazas de puré de coliflor.
¿El veredicto?
Siento que necesito compartir que tengo un profundo amor por el puré de papas, así que esta coliflor iba a tener que ser bastante fabulosa para conquistarme. Dicho esto, volvería a hacer esto y es una forma rápida y sabrosa de comer coliflor. No sabe a puré de papas; Sabe a puré de coliflor.
Tengo algunos consejos basados en mi experiencia.
- Por lo general, agrego leche al puré de papas. La coliflor no necesitó que se le agregara ningún líquido, por lo que puede guardar su leche para comer.
- Usé condimentos básicos, ajo fresco, sal y pimienta. Puede sustituirlo fácilmente por ajo en polvo o su mezcla de condimentos favorita.
- No pude dejar mi coliflor completamente lisa con un machacador de papas. Sabía bien, pero era algo fibroso. Le di un zumbido en el procesador de alimentos y se volvió mucho más suave y mucho más parecido a un puré de papas. Aquí hay dos imágenes que muestran la diferencia.
La coliflor es barata y baja en calorías. También contiene vitaminas C y K, así como ácido fólico. Si la coliflor es nueva en su familia, pruébela en puré y vea lo que piensa, ¡pero no les diga que es puré de papas!