Imam ujaka koji je godinama radio kao pomorski kapetan. Sada je u mirovini, ali ima mnogo priča o svom vremenu putujući svijetom tankerskim brodom. Često kaže da ne biste trebali jesti određene plodove mora ako niste na ‘udaljenosti pljuvanja’ oceana. Molim vas, oprostite na slici koja bi vam mogla ući u glavu!

To mi je uvijek bilo smiješno kao djetetu i kao odrasla osoba počela sam se pitati je li to doista istina. Mi u Iowi živimo u kopnenom stanju, tako da je pristup svježim plodovima mora iz oceana prilično ograničen. Svježi plodovi mora ovdje su vrlo skupi i do dolaska u Iowu potrebno ga je vrlo brzo pripremiti za održavanje kvalitete i sigurnosti hrane. Većina nas nema resurse za rad s takvom vrstom proizvoda. Umjesto toga, koristimo zamrznute opcije. No, je li smrznuta riba doista jednako dobra kao svježa?

Smrznuta riba slična je smrznutom povrću po tome što se zamrzava odmah po berbi, tako da se svježina i kvaliteta proizvoda vrlo dobro čuvaju. Zapravo, divlja ulovljena riba često se smrzava na brodu kada se uhvati. Svježi plodovi mora koji se beru u ovom dijelu zemlje poput soma i pastrve mogu biti dostupni svježi po razumnoj cijeni, posebno u određeno doba godine. Međutim, smrznuti plodovi mora izvrsna su opcija tijekom cijele godine.