/>Ne postoji službena definicija ‘drevnih žitarica’. Međutim, Vijeće za cjelovite žitarice labavo definira drevna zrna kao žitarice koje su uglavnom nepromijenjene u posljednjih nekoliko stotina godina. Stoga moderna pšenica, koja se s vremenom uzgajala i mijenjala, nije drevno zrno. Žitarice poput kvinoje, amaranta, Kamuta®, pira, farra, prosa i teffa smatrale bi se drevnim žitaricama.

Evo nekoliko informacija o 3 češća drevna zrna:

Quinoa: Svestrano zrno koje se brzo kuha i dobro je u juhama, salatama i pekarskim proizvodima. Kvinoja je malo okruglo zrno koje je po izgledu slično sjemenkama sezama. Također je bogata proteinima.

Kamut®: To je veliko, preveliko zrno koje je dva do tri puta veće od pšenice. Ima bogat, maslacast okus i lako se probavlja.

Farro: Ovo zrno je popularno u Italiji. To je tamno, zemljano zrno koje se često koristi u salatama i rižotima.

Drevna zrna zasigurno su zdravija od rafiniranih proizvoda od žitarica poput bijelog kruha ili rafiniranih krekera. Međutim, zdrave cjelovite žitarice ne moraju biti egzotične. Uobičajena hrana poput smeđe riže, tjestenine od cjelovitih žitarica, zobene kaše, kokica i kruha od cjelovite pšenice nudi mnoge zdravstvene prednosti i često po nižim cijenama. Da biste dobili različite hranjive tvari koje svako zrno nudi i uravnotežili troškove, jedite razne žitarice.

Isprobajte ‘drevno zrno’ poput kvinoje ili kamuta® u našoj Zesty salati od cjelovitih žitarica.