عيد الشكر هو وجبتي المفضلة المطلقة للطهي. أنا أحب رائحة الديك الرومي المشوي وصنع وجبات متعددة مع بقايا الطعام هو الأفضل. أحد الجوانب السلبية لتحميص الديك الرومي هو أنه يستغرق عدة ساعات ، ويصعب العثور على الديوك الرومية الكاملة في المتجر بعد العطلات. لدي طفلان صغيران ، أحتاج إلى وجبات سريعة لا تتطلب الكثير من المكونات ولكنها توفر لي بقايا طعام لاستخدامها طوال الأسبوع. جديلة الدجاج المشوي! يعد تحميص دجاجة كاملة أمرا سهلا ويساعدني في إعداد عدة وجبات من طبق واحد. الرائحة أثناء طهيها هي مكافأة 😊 .

فيما يلي أهم 3 أسباب لتحميص الدجاج:

1. رائع لبقايا الطعام والمرق محلي الصنع – عندما أشوي دجاجة ، عادة ما يكون لدي ما يكفي من بقايا الدجاج لصنع 1-2 أطباق إضافية. بعض الأطباق المفضلة لدي هي سلطة الدجاج لوجبات الغداء السريعة وخبز إنشيلادا الدجاج بالجبن أو باستا دجاج ألفريدو لتناول العشاء. هل تتطلع إلى الحد من الصوديوم؟ يمكن أن يكون المرق محلي الصنع أقل في الصوديوم من المتجر الذي تم شراؤه ، وبالتأكيد أرخص إذا كان لديك بالفعل عظام من دجاج مشوي. أحب صنع مرق الدجاج عن طريق غلي العظام والجلد في قدر من الماء مع الجزر والكرفس والبصل. أتركها تنضج لعدة ساعات ثم أصفي الخضار / العظام لاستخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل وصفتنا لهذا الشهر ، دجاج بالفطر.
2. فعالة من حيث التكلفة – قررت البدء في شراء دجاجات كاملة قبل بضع سنوات عندما أدركت أنها أكثر فعالية من حيث التكلفة من شراء قطع منفصلة من الدجاج وحاويات مرق الدجاج. في متاجر البقالة المحلية ، يتراوح وزن الدجاج من 3 إلى 4 أرطال من 9 إلى 14 دولارا مقارنة برطل من صدور الدجاج مقابل 5-7 دولارات. نظرا لأنني أستخدم مرق الدجاج في عدد غير قليل من أطباقي ، يمكنني الاستفادة القصوى من دجاجة كاملة مع توفير المال.
3. مكونات بسيطة – لا يتطلب تحميص الدجاج الكثير من المكونات. الزبدة أو الزيت والملح والفلفل هي الأساسيات. في بعض الأحيان سأضيف عصير الليمون / الليمون والأعشاب الطازجة أو المجففة والثوم لتغيير النكهة. يعتبر الجزر والبطاطس والبصل إضافات رائعة لإضافتها إلى الطبق للحصول على نكهة إضافية ولإعداد وجبة كاملة.

عند تحميص الدجاج ، أحب أن أجففه بالمناشف الورقية قبل تتبيله. هذا يسمح ببشرة أكثر هشاشة مثل ما ستجده في الدجاج المشوي. بمجرد أن يجف ، أقوم بتتبيل الدجاج واستخدام القليل من الزبدة أو زيت الزيتون بين الجلد واللحم للحفاظ على رطوبة الدجاج. ضعي الدجاج في طبق خبز ضحل أو مقلاة شواء وضعيه في فرن 425 درجة. في منزلي ، تصل درجة حرارة الدجاج التي يبلغ وزنها 4 أرطال إلى 165 درجة بعد حوالي 60 دقيقة. لتكون آمنا ، استخدم مقياس حرارة الطعام للتأكد من طهي الدجاج تماما قبل التقديم.

لا يوفر تحميص الدجاج وجبة لذيذة فحسب ، بل يمنحني المزيد من الوقت للتركيز على أشياء أخرى. نظرا لأنه يوفر عددا كبيرا من بقايا الطعام ، يمكنني تجميع العديد من الوجبات الأخرى بسرعة دون الحاجة إلى قضاء الكثير من الوقت في المطبخ. من منا لا يريد وقتا إضافيا خلال أسبوع مزدحم؟ أعلم أنني أفعل!

تحياتي لإضافة الدجاج المشوي إلى تناوب وجبتك. لن تخيب أملك!