Cvjetača je voljeno povrće u mom domu, posebno od strane moje kćeri i mene. Možemo ga jesti svaki dan! Mnogo je prednosti odabira cvjetače u trgovini:

• Daje mnogo: jedna glava cvjetače izrezana može dati šest šalica ili više cvjetova. To je jednostavan način da mojoj obitelji nabavim povrće koje im je potrebno.
• Hranjiva je: cvjetača je bogata vitaminom C. U ovo doba godine nemamo pristup puno agruma, koje obično smatramo najboljim načinom dobivanja vitamina C. Dakle, vitamin C možemo dobiti iz cvjetače.
• Može se jesti na nekoliko različitih načina: sirovo, na pari ili pečeno. Sirova cvjetača izvrsna je za uranjanje u humus, umak od povrća ili preljev za salatu. Pečenje cvjetače budi svoju slatkoću – pogledajte ovaj video za jednostavan način pečenja povrća.

Jedina stvar koja mi se ne sviđa kod cvjetače je rezanje. Teško je rezati i ostavlja veliki nered. Evo metode koju sam počeo koristiti za rezanje cvjetače u nastojanju da imam komade veličine ugriza bez velikog nereda:

1. Operite cvjetaču pod tekućom vodom četkom za piling kako biste uklonili vidljivu prljavštinu. Osušite papirnatim ručnicima ili čistim ručnikom za suđe.
2. Stavite cvjetaču na veliku dasku za rezanje. Skinite ili odrežite lišće. Oštrim nožem izrežite oko središnjeg stabla.
3. Odlomite veće cvjetove, a zatim odlomite što više cvjetova veličine ugriza.
4. Za preostale cvjetove izrežite na komade veličine ugriza. Ovdje postaje neuredno, pa pokušavam obuzdati nered radeći s malim komadima i stavljajući ih izravno u spremnik.
5. Koristite odmah ili pohranite u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi.

Nadam se da ćete uživati u sljedećoj cvjetači koju ćete dobiti iz trgovine.