Valentinovo je odmah iza ugla, pa (mislim) zaslužujem čokoladu! Ali, čokolada je skupa kada su u pitanju moji budžeti za kalorije i novac. Suradnik ima recept za kolač napravljen od pinto graha koji bi trebao biti jeftiniji od komercijalnih čokolada. Iako neće biti tako zdravo da mogu jesti koliko god želim, bit će manje nezdravo od onoga što bih inače mogao kupiti. Fudge se zove Amazing Chocolate Fudge.

Evo dodatnih savjeta:

• Bilo bi jeftinije kupiti sušeni pinto grah i kuhati ih; ali, kupio sam marku konzervirane trgovine na prodaju. Prvo sam ih isušio i isprao – smanjuje natrij za oko trećinu.
• Recept kaže prosijati šećer u prahu; Ali, ako je svježe, možete preskočiti ovaj korak. Ako ga trebate prosijati, samo upotrijebite cjedilo od žičane mreže i veliku žlicu da biste radili kao sito.
• Ako imate električnu miješalicu, upotrijebite je. Ipak, dobit će trening – sjetite se da bi fudge trebao biti gust! Nevjerojatno je kako se šećer u prahu samo topi i čini kolač razmaznijim.
• Nakon što se šećer u prahu pomiješa, možete dodati orahe i sušene trešnje ako želite. Dodao sam trešnje u svoje jer me Dan predsjednika, koji se također slavi u veljači, podsjeća na trešnje. Iako sam kupio robnu marku trgovine, mogu biti prilično skupi. Grožđice bi bile jednako dobre i puno jeftinije.

Nevjerojatna čokoladna fudge (Nikada nećete pogoditi pinto grah je nevjerojatan sastojak!)
48 komada

2 1/2 žlice margarina ili maslaca
2 unce nezaslađene čokolade za pečenje
1 1/2 šalice kuhanog pinto graha (jedna 15-unca može biti jednaka 1 1/2 šalice)
1/2 šalice nezaslađenog kakaa
1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
4 šalice šećera u prahu, prosijano
1/2 šalice nasjeckanih oraha (opcionalno)
1/2 šalice sušenih trešanja (opcionalno)

1. Poprskajte kvadratnu tavu od 8 inča sprejem za kuhanje; Izdvojena.
2. Otopite margarin i čokoladu za pečenje zajedno.
3. Zagrijte grah 1-2 minute u mikrovalnoj pećnici. To ih čini lakšim za zgnječenje, a kolač se lakše miješa.
4. Kombinirajte smjesu graha i margarina/čokolade u prerađivaču hrane ili miješalici i kaši.
5. Smjesu graha ostružite u zdjelu, dodajte kakao i vaniliju.
6. Postupno umiješajte šećer u prahu – smjesa će biti kruta.
7. Ako želite, umiješajte orahe i/ili sušene trešnje.
8. Utisnite u tavu. Izrežite na 48 komada (6 x 8). Čuvajte kolač u hladnjaku do tjedan dana. Ako se sve ne pojede za tjedan dana, podijelite na manja pakiranja i zamrznite.

Sada uživajte u malo čokolade na Valentinovo i ne trošite svoj proračun u potpunosti!

Svaki komad w/oraha i trešanja: 70 kalorija, 2,1 g masti, 0,6 g zasićenih masti, 0,1 g trans masti, 0 mg kolesterola, 29,3 mg natrija, 12,8 g ugljikohidrata, 0,9 g vlakana, 0,9 g proteina
Cijena: 10 ¢ / komad s orašastim plodovima i trešnjama; 6¢/komad bez orašastih plodova i voća

Izvor: Biljni deserti E. Schafer&; J. L. Miller, RD. Izdavačka kuća Kronimed, Minneapolis, MN. ISBN 1-56561-135-7.

-pridonio Jan Temple