Ngày Valentine đang đến gần, vì vậy (tôi nghĩ) tôi xứng đáng với sô cô la! Nhưng, sô cô la đắt tiền khi nói đến ngân sách calo và tiền bạc của tôi. Một đồng nghiệp có một công thức làm kẹo mềm được làm bằng đậu pinto nên rẻ hơn so với sôcôla thương mại. Mặc dù nó sẽ không lành mạnh đến mức tôi có thể ăn tất cả những gì tôi muốn, nhưng nó sẽ ít không lành mạnh hơn những gì tôi có thể mua. Kẹo mềm được gọi là Amazing Chocolate Fudge.

Dưới đây là các mẹo bổ sung:

• Sẽ rẻ hơn nếu mua đậu pinto khô và nấu chúng; nhưng, tôi đã mua thương hiệu cửa hàng đóng hộp để bán. Đầu tiên, tôi để ráo nước và rửa sạch chúng – nó cắt giảm natri khoảng một phần ba.
• Công thức nói để rây đường bột; Nhưng, nếu nó tươi, bạn có thể bỏ qua bước này. Nếu bạn cần rây nó, chỉ cần sử dụng lưới lọc lưới thép và thìa lớn để hoạt động như một cái rây.
• Nếu bạn có một máy trộn điện, hãy sử dụng nó. Nó sẽ được tập luyện mặc dù — hãy nhớ rằng fudge được cho là dày! Thật đáng kinh ngạc khi đường bột tan chảy và làm cho kẹo mềm dễ lan rộng hơn.
• Một khi đường bột được trộn vào, bạn có thể thêm quả và anh đào khô nếu bạn thích. Tôi đã thêm anh đào vào của tôi bởi vì Ngày Tổng thống, cũng được tổ chức vào tháng Hai, khiến tôi nghĩ đến anh đào. Mặc dù tôi đã mua thương hiệu cửa hàng, nhưng chúng có thể khá đắt. Nho khô cũng sẽ làm tốt và rẻ hơn rất nhiều.

Fudge sô cô la tuyệt vời (Bạn sẽ không bao giờ đoán đậu pinto là thành phần tuyệt vời!)
48 miếng

2 1/2 muỗng canh bơ thực vật hoặc bơ
2 ounce sô cô la nướng không đường
1 1/2 chén đậu pinto nấu chín (một 15 ounce có thể bằng 1 1/2 cốc)
1/2 chén ca cao không đường
1 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
4 chén đường bột, rây
1/2 chén quả xắt nhỏ (tùy chọn)
1/2 chén anh đào khô (tùy chọn)

1. Xịt chảo vuông 8 inch bằng bình xịt nấu ăn; để qua một bên.
2. Làm tan chảy bơ thực vật và nướng sô cô la với nhau.
3. Làm ấm đậu 1-2 phút trong lò vi sóng. Điều này làm cho chúng dễ nghiền hơn và kẹo mềm dễ khuấy hơn.
4. Kết hợp đậu và hỗn hợp bơ thực vật / sô cô la trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
5. Cạo hỗn hợp đậu vào bát, thêm ca cao và vani.
6. Dần dần trộn trong đường bột, hỗn hợp sẽ cứng.
7. Khuấy quả và / hoặc anh đào khô nếu bạn thích.
8. Nhấn vào chảo. Cắt thành 48 miếng (6 x 8). Lưu trữ fudge trong tủ lạnh lên đến một tuần. Nếu bạn không ăn hết trong một tuần, hãy chia thành các gói nhỏ hơn và đông lạnh.

Bây giờ, hãy thưởng thức một ít sô cô la vào ngày Valentine và không hoàn toàn thổi bay ngân sách của bạn!

Mỗi miếng quả và quả anh đào: 70 calo, 2,1 g chất béo, 0,6 g chất béo bão hòa, 0,1 g chất béo chuyển hóa, 0 mg cholesterol, 29,3 mg natri, 12,8 g carbohydrate, 0,9 g chất xơ, 0,9 g protein
Chi phí: 10 ¢ / miếng với các loại hạt và anh đào; 6 ¢ / miếng không có hạt hoặc trái cây

Nguồn: Món tráng miệng rau của E. Schafer &; JL Miller, RD. Nhà xuất bản Chronimed, Minneapolis, MN. Mã số 1-56561-135-7.

-đóng góp bởi Jan Temple