Amerikanci vole salsu. Danas ga jedemo više od kečapa. Kad pomislim na salsu, pomislim na umak na bazi rajčice s ljutom paprikom koji se koristi kao umak. Međutim, sve više salsa koristi voće kao glavni sastojak. Budući da uskoro dolazi toplo vrijeme (hvala Bogu) mnogi plodovi će biti u sezoni, tako da će biti u izobilju i nižoj cijeni.

Uobičajeni plodovi koji se koriste u salsi su: kivi, jagoda, lubenica, mango, breskve, bobice, ananas i dinja.

Voćna šalša je prekrasan način korištenja zrelog voća. Zrelo voće ima najbolji okus, a kada napravite šalšu možete ukloniti sve modrice ili mrlje. Većina recepata za salsu uključuje malu količinu zaslađivača poput bijelog ili smeđeg šećera, meda, voćnog želea ili konzervi ili sirupa za izvlačenje soka u voću. Voćne salse također mogu uključivati luk, ljutu papriku i/ili cilantro. Mnogi od ovih recepata dizajnirani su za posluživanje s mesom, peradi ili ribom.

Imamo jednostavan recept za voćnu salsu i pečeni čips od cimeta na web mjestu SpendSmart.EatSmart, ali šalša od svježeg voća izvrsna je prilika za eksperimentiranje i stvaranje vlastitog recepta. Međutim, ako razmišljate o konzerviranju vlastite šalše, obavezno upotrijebite testirani recept kako biste znali da je siguran za jelo.