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接受挑战：每周以 28 美元的价格吃饭
偶尔，我会在新闻或社交媒体上看到有关政治家或名人接受“SNAP挑战”的文章。 这听起来像是一个新的真人秀节目，但实际上这是一个引人入胜的过程。 在 SNAP 挑战期间，参与者将他们的食品预算限制在参加 SNAP（以前称为食品券）时将获得的预算。 我一直对人们这样做的动机以及他们在预算非常紧张的情况下吃得好时所取得的领悟感兴趣。
站在别人的立场上一周
上周，我写了一篇关于我在 SNAP 挑战赛中的经历。 我将我的食物预算限制在参加 SNAP（以前称为食品券）时我收到的预算。 我学到了很多东西，并测试了我的烹饪和购物技巧！ Ruth Litchfield 博士是我的朋友和同事，她是一名营养师，在我们大学教授营养课程。 她也接受了 SNAP 挑战。 我很想了解她家庭的经历。
罗兹的 SNAP 挑战赛
薇琪·罗兹（Vickie Rhoads）决定与家人一起进行SNAP挑战，并分享他们的经验，以引起人们的注意，即近13%的爱荷华人粮食不安全，这意味着他们没有能力以社会可接受的方式获得营养充足和安全的食物。 Vickie 分享道：“我们有朋友和家人因裁员或家人死亡而收入减少”。 为期一周的挑战当然无法复制贫困的复杂性，但它是更好地了解许多爱荷华人面临的现实的一种方式。
SNAP 挑战餐
在整个 3 月份，在我们的 SNAP 挑战博客之后，我收到了一些关于我购买的食物以及我如何将它们组合成饭菜的详细信息的请求。 我允许自己花 28 美元，花 25.01 美元，这样我就可以在家里使用一些东西（烹饪喷雾、人造黄油、盐和胡椒粉）。
