المدونة
خضروات محمصة وكيلباسا
أتمنى أن تكونوا جميعا قد حظيتم بعيد شكر رائع! إذا كنت مثلي ، فمن المحتمل أن يكون لديك القليل من الفوضى في ثلاجتك مع أجزاء من هذا وذاك من بقايا تجمعات العطلات والوجبات. وصفة هذا الشهر هي الطريقة المثلى لاستخدام ما تبقى في درج الخضار لإعداد وجبة لذيذة. الخضروات المحمصة و Kielbasa هي وجبة صينية بسيطة مرنة بناء على ما لديك. ما عليك سوى تقطيع الخضار (5 أكواب) ، وتقطيع كيلباسا إلى شرائح ، وتتبيلها وتخبزها! البروكلي والقرنبيط والجزر والبصل والفاصوليا الخضراء والفلفل والبطاطس والقرع كلها تعمل بشكل رائع في هذه الوصفة. المزيج المفضل لدي هو البطاطا الصفراء والبروكلي والبصل الأحمر. غالبا ما أضيف الفلفل الحلو إلى توابلي لتكثيف تلك النكهة الموجودة بالفعل في معظم كيلباسا. إذا كان لديك بطاطس أو بطاطا حلوة ، فإنها تعمل بشكل رائع في هذه الوصفة. إذا لم يكن لديك أي خضروات نشوية ، يمكنك تقديم الخضار المحمصة وكيلباسا فوق الأرز لإضافة بعض الحبوب وتمديد الطبق. آمل أن تتمكن من الاستمتاع بهذه الوصفة في وقت ما من موسم العطلات هذا!
تأصيل اللفت! احتضان مفضل جديد في مطبخنا
عندما تزوجت أنا وزوجي حديثا ، كنت أعمل في وقت متأخر من إحدى الأمسيات وطلبت منه إعداد وصفة Sloppy Joes على Spend Smart. تناول الطعام بذكاء. تتطلب الوصفة بصلة وزوجي ، معتقدا أنه كان يمسك بصلة من درج المنتجات في الثلاجة ، يقطع اللفت ويضيفه إلى خليط اللحم والخضار. لدهشتنا ، كان في الواقع جيدا حقا! ضحكنا جيدا لأنه لم يستطع التمييز بين اللفت والبصل ، وأدركت أنه يمكنني أن أصبح أكثر ميلا إلى المغامرة مع اللفت من مجرد تحميصه. اللفت من الخضروات الجذرية ، ويحسب لزوجي أنه بنفس شكل البصل ولكن ليس له نفس القشرة الخارجية التي يجب تقشيرها قبل الأكل. أجد أن اللفت يمكن أن يكون بديلا جيدا للبطاطس في الوصفات وهذه هي الطريقة التي أستخدمها بها في المنزل. اللفت في الموسم بين أكتوبر ومارس ، مما يجعلها خضروات رائعة لاستخدامها في الطهي في العطلات. اللفت ، مثل الجزر ، غني بفيتامين C الذي يمكن أن يكون دفعة كبيرة للمناعة خلال موسم البرد / الأنفلونزا ، ويمكن تخزينه في الثلاجة لعدة أيام. فيما يلي بعض الطرق المفضلة لدي لإعداد اللفت في المنزل:
المنتجات المعلبة والمجمدة على الطازجة؟ Give it a Try!
في الشهر الماضي ، كتبت جودي مدونة تسلط الضوء على النصائح لمساعدتنا في توفير المال في متجر البقالة. لقد وجدت مؤخرا أن بعض المنتجات الطازجة التي اعتدت شراؤها بشكل منتظم قد بدأت في زيادة فاتورة البقالة لعائلتي. لخفض فاتورة البقالة الخاصة بي مع الاستمرار في الحصول على نفس الفوائد الغذائية ، وجدت أن التبديل في خيارات المنتجات المعلبة والمجمدة قد نجح بشكل جيد للعديد من الوصفات التي تستمتع بها عائلتي. فيما يلي بعض النصائح لشراء هذه الخيارات.
تخزين الفواكه والخضروات للحد من هدر الطعام
في الأسبوع الماضي ، شاركت كاتي حول كيفية استخدامها للفواكه والخضروات المعلبة والمجمدة ، إلى جانب الطازجة ، في وجباتها ، للمساعدة في زيادة ميزانية البقالة الخاصة بها. اليوم أريد أن أشارك بعض النصائح والموارد حول تخزين المنتجات. إن تخزين الفواكه والخضروات بشكل صحيح سيساعدها على الاستمرار لفترة أطول ومذاقها أفضل. كلما طالت مدة الإنتاج ، كلما كان عليك استخدامه لفترة أطول قبل أن يفسد ويجب التخلص منه. الطعام المهدر هو المال الضائع ونريد الحد من كليهما!
الخضار المتعفنة – لذيذ ومخيب للآمال
خمن ما وجده ابني في ثلاجتنا الأسبوع الماضي؟ الكرفس متعفن. كان يكي ومخيب للآمال في نفس الوقت. كنا نعمل معا لصنع حساء المعكرونة الدجاج لتناول العشاء في تلك الليلة. شعر بخيبة أمل لأنه أراد تقطيع الكرفس. شعر شقيقه بخيبة أمل لأننا انتهى بنا الأمر باستخدام البازلاء المجمدة بدلا من الكرفس.
4 نصائح لجعل الأطعمة الجاهزة أكثر صحة
هل تحاول تناول الطعام الصحي واستخدام الأطعمة المعلبة لأن وقتك محدود؟ إذا كان الأمر كذلك ، فإليك بعض النصائح لجعل الأطعمة الجاهزة أكثر صحة:
هل تحافظ “الأكياس الخضراء” الجديدة حقا على الطعام طازجا؟
تم تصميم “الأكياس الخضراء” للفواكه والخضروات التي تنضج عن طريق إنتاج هرمون النبات ، الإيثيلين. يتم إنتاج غاز الإيثيلين بكميات وفيرة من قبل بعض الفواكه ، وأبرزها الموز. مع زيادة تركيز غاز الإيثيلين في بيئة مغلقة ، تنضج الثمرة بشكل أسرع. تساعد إزالة الإيثيلين على منع الثمار من الإفراط في النضج بسرعة. الأكياس الخضراء مصنوعة من بوليمر يسمح بهروب الغاز مع الاحتفاظ بالآخرين ، وبعضها يستخدم بالفعل إضافات إلى الفيلم لامتصاص الغازات الأخرى التي تعزز النضج أو التدهور.
الذواقة الصلصا هو ضربة!
تستمتع عائلتي بأكملها بتناول وجبة خفيفة على رقائق التاكو المخبوزة والسالسا لتناول وجبة خفيفة سهلة. عادة ما نأكل صلصة الطماطم التي أشتريها من المتجر حتى تصبح الطماطم المزروعة في المنزل جاهزة من الحديقة. ولكن ، لشيء مختلف قليلا ، حاولت إضافة بعض الزبادي العادي إليه مع بعض القشدة الحامضة الخالية من الدهون. لقد كانت ضربة كبيرة مع ابني وزوجي – كان الزبادي باردا ولكن لا يزال هناك توابل السالسا للحصول على مزيج نكهة رائع. لا يمكن أن يكون صنعه أسهل – أجزاء متساوية من الصلصة والقشدة الحامضة الخالية من الدهون والزبادي العادي الخالي من الدسم. فقط 2 ملعقة كبيرة تنتج 2 ٪ من القيمة اليومية للكالسيوم ويكلف فقط 15 دولارا للوجبة. أحببت أيضا حقيقة أن طعمها رائع مع الخضار. كان هناك ما يكفي من التوابل لتجعلك تستمر في تناول الطعام وهذا ما أحتاجه – أفكار لإبقائي أتناول المزيد من الخضروات الغنية بالمغذيات. في 25 سعرة حرارية فقط لحصة 2 ملعقة كبيرة من هذا جنوب الحدود تراجع ، يمكنك الاستمتاع بهذه الوجبة الخفيفة الخالية من الشعور بالذنب وغير مكلفة.
أسواق المزارعين = المنتجات الطازجة
هل تعلم أن هناك أكثر من 212 سوقا للمزارعين تقع في مجتمعات في جميع أنحاء الولاية مع إمكانية الوصول المباشر إلى منتجات أيوا المغذية وبأسعار معقولة ولذيذة؟
الملفوف – ما هو أرخص؟
ما هو أرخص؟ مزيج سلو أو رأس الملفوف بالكامل وتمزيقه بنفسك؟
ماذا يمكنك أن تشتري مقابل 6 دولارات؟
أحد التغييرات الكبيرة في الطعام الذي تتلقاه العائلات من WIC هو قسائم الفواكه والخضروات. يختلف مبلغ القسيمة ، ولكن كما أفهمها ، يحصل كل طفل في برنامج WIC يبلغ من العمر ما يكفي لتناول طعام المائدة على قسيمة بقيمة 6 دولارات شهريا. توجهت أنا وأماندا إلى متجر البقالة يوم الجمعة الماضي لمعرفة ما ستشتريه 6 دولارات. كنا محظوظين لأن الكثير من الفواكه والخضروات كانت معروضة للبيع.
هل يمكن لحديقة الخضروات أن توفر لك المال؟
هذا هو عنوان مقال بقلم سيندي هاينز ، أخصائية البستنة الإرشادية. كانت إجابتها “نعم” – إذا تم القيام به بشكل صحيح. وتمضي في اقتباس كتاب عن طماطم بقيمة 64 دولارا.
