就个人而言，在尝试这个食谱之前，我从未用扁豆做过饭。 扁豆总是有一种关于它们的方式，这有点可怕。 不完全是豆子，但也不是豌豆。 这些东西是什么？ 好吧，我在这里告诉你，曾经可怕的东西现在是家喻户晓的最爱。

经过一些研究，我意识到扁豆富含蛋白质、纤维和铁等营养物质，而钠和脂肪含量却非常低。 它们也只有每磅 98 美分，这对于营养丰富的食物来说是一个低价。 我想，为什么不试一试呢？ 我用这个食谱作为烤鲑鱼和炒甜豌豆的配菜，我丈夫说这是他最喜欢的饭菜之一。

它只需要很少的准备时间（只需切洋葱和冲洗扁豆），而且包括调味料和鸡汤，结果非常美味。 我用新鲜的柠檬来做这顿饭，我丈夫用果汁来进一步增强味道。

所以下次你看扁豆时，不要害怕。 它们营养丰富，符合您的预算，味道也很好。

在这里找到完整的食谱： https://spendsmart.extension.iastate.edu/recipe/garlic-and-herb-lentils/

你好！ 我是Brianna Montross，目前是爱荷华州立大学的研究生和营养学实习生。 我最喜欢做的一些事情是写诗、跑步，并找到将蔬菜融入烹饪的新方法。