你可能还记得上周的博客，我喜欢在家准备饭菜！ 我经常制作需要大量切割和切碎的食谱，尤其是在使用新鲜肉类和农产品时。 刀具事故在家庭厨房中很常见，但如果您养成一些好习惯，则可以避免。

• 始终拿起刀柄。 切勿触摸刀片，即使它很钝。
• 为您正在执行的任务选择正确尺寸的刀。 例如，如果你要切草莓，请使用一把小刀，如削皮刀。 如果您要将大块肉切成小块，那么更大、更锋利的刀将是最佳选择。 最重要的是选择一把手感舒适且可控的刀。
• 将食物从身体上切开，并始终使用平坦的表面。 将食物从身体上切开可以减少发生事故的机会。 在平坦的表面（例如砧板）上切割食物，使其保持在一个地方。 切食物时不要拿在手里。 请务必始终将其放在砧板上，以免刀滑落并伤害您。
• 使用后立即清洗刀具。 请勿将刀具放入肥皂水槽中与其他盘子一起浸泡。 清洁刀片时一定要小心，让刀风干。 不使用时，请安全存放刀具。 刀具在防护罩或抽屉中是安全的，刀片不会与其他可能使刀片变钝或损坏的工具摩擦。 最重要的是，让它们远离厨房交通或小孩接触。

下周，我们厨房安全系列的最后一篇博客将是关于消防安全的。

作者：Annie Contrady，ISU营养学实习生