أنا أعيش بمفردي وأحب الطبخ! غالبا ما يسألني الناس عما إذا كنت أصنع طعاما منزليا لنفسي فقط وإذا انتهى بي الأمر بالكثير من بقايا الطعام التي ستضيع. أنا أطبخ لنفسي طوال الوقت ونادرا ما أتخلص من بقايا الطعام. أنا متحمس لمشاركة بعض الاستراتيجيات التي أستخدمها وآمل أن يعمل بعضها من أجلك أيضا.

تخطيط الوجبات: أهم استراتيجية أستخدمها هي تخطيط الوجبات. أجلس كل أسبوع وأقرر أكثر ما أود طهيه. أقرر بناء على الطقس والموسم ومقدار الوقت الذي سأحصل عليه في ذلك الأسبوع. تساعدني الخطة في اختيار الأطعمة القابلة للتلف التي أحتاج إلى شرائها وتساعدني على الشعور بالثقة في أنها ستعتاد دون أن تضيع. تحدد الخطة أيضا الأيام التي سأطبخ فيها. أنا لا أطبخ العشاء كل ليلة. غالبا ما أطبخ 3 مرات في الأسبوع.

صديقي الفريزر: نادرا ما أطبخ وجبة سأتناولها مرة واحدة فقط. عندما أطبخ ، أخطط عادة لتناول حصة أو حصتين في غضون أربعة أيام من إعداد الطبق وأقوم بتجميد الباقي في حاويات صغيرة. كثيرا ما أسمع الناس يقولون إن هذه الاستراتيجية لن تنجح معهم لأن الفريزر ممتلئ جدا. نهجي في هذه المشكلة هو أنني أضيف أطباقا جاهزة إلى الفريزر الخاص بي كل أسبوع ، لكنني أيضا أتناول أطباقا منه كل أسبوع. أنا أراه مثل مخزن مع تيار مستمر من الطعام داخل وخارج. أستخدم حوالي نصف الفريزر بهذه الطريقة والنصف الآخر يحتوي على لحوم وخضروات مجمدة أحتفظ بها في متناول اليد لتخزينها على المدى الطويل. بينما أخطط لوجباتي للأسبوع ، أخطط دائما على الأقل لبعض الوجبات التي ستتضمن إخراج طبق جاهز من الفريزر. بهذه الطريقة ، أعلم أنه سيكون هناك مساحة خالية للأشياء التي أطبخها طازجة في ذلك الأسبوع. المكافأة الكبيرة هي أن الفريزر الخاص بي يحتوي دائما على مجموعة متنوعة من الأشياء اللذيذة التي تتضمن فقط انطلاقة سريعة في الميكروويف.

وصفات مرنة: أقوم ببناء وجبة في خطتي كل أسبوع أو أسبوعين وهي وجبة “استخدام” جيدة. أعني بذلك أن الوصفة طريقة جيدة لاستخدام أي خضروات طازجة متبقية في قاع درج المنتجات قبل أن تفسد. تعمل العديد من الحساء واليخنات والمعكرونة والأطباق المقلية بشكل جيد لهذا الغرض. فريتاتا الخضار ومقلاة الخضار السجق من الإنفاق الذكي. تناول الطعام بذكاء. مجموعة الوصفات مرنة للعمل مع أي خضروات لديك.

آمل أن تساعدك هذه الاستراتيجيات في معرفة كيف يمكنك الاستمتاع بطهي أي أطباق تحبها حتى لو كنت تعيش بمفردك. شاهد مدونتنا للأسابيع القليلة القادمة لتسمع من جودي وجوستين وكاتي حول كيفية تقليل هدر الطعام في منازلهم. طبخ سعيد!

ك ريستين