在家做饭越来越受欢迎，这很好，因为它通常意味着更健康的食物和省钱！ 我喜欢在家自己做饭。 这是一个机会，可以制作一些新的美味的东西，同时控制我想进去的东西。 家庭厨房可以成为探索食谱、尝试新技能，甚至花更多时间与家人和朋友在一起的好地方;但是，如果您没有采取正确的安全预防措施，厨房很容易成为事故发生的地方。 这里有一些快速提示，可以帮助您入门并在烹饪时确保您的安全。

1.洗手。 清洁双手是预防食源性疾病和污染的最佳技术之一。 这张 “洗手 ”海报提供了如何正确洗手的一个很好的例子。 此外，如果你的头发很长，一定要在洗手前把它扎起来，让它远离你的脸和食物。
2.有干净的工作区域和干净的工具。 拥有一个干净的区域可以减少食物污染的机会，让你保持井井有条。 谁愿意在肮脏的厨房里工作？ 确保您使用的所有设备，例如刀具、砧板、碗和其他工具在使用前清洁干燥。 此外，请关闭所有橱柜门和抽屉，以免受伤和溢出。
3. 清洗并检查您的成分。 如果您使用新鲜水果和蔬菜，请务必用凉爽的自来水彻底清洗它们，并确保去除所有污垢迹象。 另外，检查它们是否有变质迹象。 如果您看到软点、霉菌或其他变质迹象，请务必扔掉这块食物，以免食源性疾病。
4.保持冷食冷热。 冷食应保持在 40°F 以下，热食应保持在 140°F 或以上。 这有助于防止食材变质。 这意味着，如果您需要冷食材，例如牛奶，请仅在需要时将其从冰箱中取出，并在完成后确保将其放回原处。

下周，我将分享我们厨房安全系列的第二篇博客，其中包含有关刀具安全的提示。

作者：Annie Contrady，ISU营养学实习生