Légumes

Combien en une journée ?

Les légumes sont des centrales nutritionnelles. Ils contiennent de nombreuses vitamines dont nous avons besoin ainsi que des fibres. Les légumes sont de toutes les couleurs de l’arc-en-ciel, et il est important de choisir une variété car différentes couleurs contiennent différents nutriments. En règle générale, plus la couleur est foncée, plus il y a de nutrition. La plupart d’entre nous ne mangent pas assez de légumes vert foncé et orange, alors assurez-vous de les intégrer dans vos plans de repas.

*Ces quantités conviennent aux personnes qui font moins de 30 minutes par jour d’activité physique modérée au-delà des activités quotidiennes normales. Ceux qui sont plus actifs physiquement peuvent être en mesure de consommer plus tout en respectant les besoins caloriques. La source :MyPlate

Faites vos valises et partez !

Les légumes sont la restauration rapide originale de la nature. À l’heure du goûter, prenez des carottes miniatures, des tomates cerises, du chou-fleur, du brocoli ou des poivrons. Essayez de tremper vos légumes dans une trempette faible en gras ou sans gras.

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Comment décider de la quantité de fruits et légumes dont vous avez besoin | Polycopié

Stockage et mise au rebut

• Conservez les légumes et les fruits dans des tiroirs séparés au réfrigérateur pour les protéger des meurtrissures et pour aider à contrôler l’humidité. En général, les fruits aiment une faible humidité et les légumes aiment une humidité élevée.
• Gardez un œil sur vos légumes tout au long de la semaine afin de pouvoir les utiliser avant qu’ils ne perdent leur qualité. Pour utiliser les légumes, ajoutez-les à la soupe ou aux sautés. Vous pouvez également les rôtir ou les cuire à la vapeur pour les servir lors de votre prochain repas. Si vous ne pouvez pas finir tous vos légumes cuits, ils peuvent être congelés dans un contenant hermétique.
• Créez un récipient prêt pour la soupe. Étiquetez un sac de congélation et ajoutez des tiges de brocoli hachées, un noyau de chou-fleur, des restes d’oignon, du poivron vert, des champignons ou des légumes cuits selon les disponibilités. Ajoutez-les à une soupe en conserve, surgelée ou maison.

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Conservation des fruits et légumes | Polycopié

Choix de légumes

Frais

• Achetez des légumes frais de saison. Ils coûtent moins cher et sont susceptibles d’être à leur apogée. Lorsqu’elles ne sont pas de saison, les versions surgelées ou en conserve sont souvent un achat plus judicieux. Par exemple, achetez du maïs sucré frais en été, mais du maïs surgelé ou en conserve pendant les autres mois. Rincez les légumes avant de les préparer ou de les manger. Sous l’eau courante propre, frottez vivement les légumes avec vos mains ou une brosse à légumes pour éliminer la saleté et les germes. Sécher avec du papier absorbant après le lavage.
• Tenez compte du prix et de vos propres préférences lorsque vous décidez d’acheter des légumes biologiques. Ils ont tendance à coûter plus cher et la recherche n’a pas prouvé qu’ils étaient nutritionnellement supérieurs. Obtenez plus de conseils dans le guide des légumes frais.

La Reine des neiges

• Les produits surgelés commercialement sont congelés dans les heures qui suivent la cueillette et ont tendance à conserver plus de saveur. Ils contiennent également moins de sodium que les conserves.
• Achetez des légumes surgelés nature plutôt que ceux avec des sauces ou des assaisonnements spéciaux, qui peuvent ajouter des calories, des matières grasses et du sodium, ainsi que des coûts.
• Comparez les prix et la commodité lors du choix de la taille de l’emballage. Les sacs offrent l’avantage d’utiliser uniquement ce dont vous avez besoin.

En conserve

• Considérez les marques de magasin ; Ils sont généralement moins chers et souvent emballés par les mêmes fabricants que les marques renommées.
• Choisissez le produit le plus approprié à vos besoins. Par exemple, achetez les tomates hachées les moins chères pour une soupe ou un ragoût car elles seront mélangées à d’autres ingrédients.
• Égoutter et rincer les légumes en conserve pour réduire le sodium.
• Les supermarchés regorgent de nouveaux produits de commodité : repas à emporter, légumes hachés, pelés et lavés, et collations emballées individuellement. Mais la commodité en vaut-elle le coût ?

Il y a quelques éléments à considérer avant de prendre votre décision.

• Combien de déchets y a-t-il ? Si vous achetez des carottes ou du brocoli frais, considérez que vous paierez pour tout le poids, mais vous jetterez les tiges/pelures.
• Combien de temps cela va-t-il gagner globalement ? Ne tenez pas seulement compte du temps de cuisson, mais aussi de la préparation et du nettoyage. Serez-vous très pressé cette semaine ?
• La nutrition est-elle différente ? L’un des inconvénients de certains plats cuisinés est la quantité de sodium, de graisse ou de sucre ajouté. Vérifiez que la commodité n’a pas jeté vos bonnes intentions de santé par la fenêtre.

Voici quelques informations sur quelques articles que vous pourriez être tenté d’acheter prédécoupés.

• Salades – La laitue et les épinards préemballés sont généralement plus chers que l’achat de légumes verts en bouquet à laver à la maison. Les légumes verts prélavés permettent de gagner du temps, mais ils ont aussi tendance à se gâter rapidement après ouverture. Essayez d’autres salades vertes, comme le chou haché ou la salade de brocoli mélangée à une vinaigrette faible en gras.
• Carottes — Les carottes miniatures préemballées coûtent généralement au moins deux fois plus cher que les carottes ordinaires. Échangez du temps contre de l’argent en épluchant, lavant et coupant le vôtre. Réfrigérer dans des contenants ou des sacs hermétiques ; Arrosez d’eau s’ils commencent à avoir l’air secs.
• Pommes de terre – Un sac de cinq livres contient 12 à 15 pommes de terre – assez pour trois repas pour une famille de quatre personnes. Un paquet de pommes de terre pré-hachées ou en purée de prix similaire ne contient généralement que quatre portions.

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• Acheter des fruits et légumes de saison | Polycopié
• Comment obtenir la meilleure offre sur les fruits et légumes | Polycopié

Liens

• Dépensez intelligemment les produits de base : les légumes
• MyPlate – Groupe de légumes
• Bases des produits