蔬菜

一天多少钱？

蔬菜是营养强国。它们包括我们需要的许多维生素以及纤维。蔬菜有彩虹的每一种颜色，选择一个品种很重要，因为不同的颜色含有不同的营养成分。通常，颜色越深，营养越多。我们大多数人都没有吃足够的深绿色和橙色蔬菜，所以要把这些蔬菜纳入你的膳食计划。

*这些量适用于每天在正常日常活动之外进行少于 30 分钟的适度身体活动的人。那些身体活动较多的人可能能够在保持卡路里需求的同时消耗更多。来源：MyPlate

蔬菜是大自然的原始快餐。到了零食时间，拿小胡萝卜、樱桃西红柿、花椰菜、西兰花或一些辣椒。尝试将蔬菜浸入低脂或脱脂蘸酱中。

将蔬菜和水果存放在冰箱的单独抽屉中，以保护它们免受瘀伤并帮助控制水分。一般来说，水果喜欢低湿度，蔬菜喜欢高湿度。
在一周内密切关注您的蔬菜，这样您就可以在它们失去质量之前使用它们。要用完蔬菜，请将它们添加到汤中或翻炒。您也可以烤或蒸它们，以便在下一顿饭时食用。如果您不能吃完所有煮熟的蔬菜，可以将它们冷冻在密封容器中。
创建一个即用汤容器。在冷冻袋上贴上标签，并加入切碎的西兰花茎、花椰菜核、剩余的洋葱、青椒、蘑菇或煮熟的蔬菜（如有）。将它们添加到罐头、冷冻或自制汤中。

购买当季新鲜蔬菜。它们的成本更低，并且可能处于最佳状态。当非季节时，冷冻或罐装版本通常是更明智的选择。例如，在夏季购买新鲜的甜玉米，但在其他月份购买冷冻或罐装玉米。在准备或食用蔬菜之前冲洗蔬菜。在干净的自来水中，用手或蔬菜刷轻快擦拭蔬菜，以去除污垢和细菌。洗涤后用纸巾擦干。
在决定是否购买有机蔬菜时，请考虑价格和您自己的喜好。它们往往成本更高，研究尚未证明它们在营养上具有优越性。从新鲜蔬菜指南中获取更多提示。

在做出决定之前，有几件事需要考虑。

以下是有关您可能想购买预切的一些物品的一些信息。

沙拉 — 预先包装好的生菜和菠菜通常比买一束蔬菜在家洗更贵。预先清洗的蔬菜可以节省时间，但它们在打开后也往往会很快变质。尝试其他绿色沙拉，例如切碎的卷心菜或西兰花沙拉与低脂调料混合。
胡萝卜—— 预先包装的小胡萝卜通常至少是普通胡萝卜的两倍。通过剥皮、清洗和切割自己的时间来换取美元。在密封容器或袋子中冷藏;如果它们开始看起来很干，就洒上水。
土豆 – 一个五磅重的袋子里有12到15个土豆 – 足够一个四口之家的三餐。价格相似的预切碎或土豆泥包装通常只有四份。