Céréales

Combien en une journée ?

Les produits céréaliers sont des aliments à base de blé, de riz, d’avoine, de semoule de maïs, d’orge ou de toute autre céréale.

Selon MyPlate et les directives diététiques pour les Américains, les jeunes d’âge scolaire ont besoin d’environ 5 à 8 onces de céréales par jour ; Les adultes ont besoin de 6 à 8 onces.

	Recommandation quotidienne*	Quantité quotidienne minimale de grains entiers
Enfants	2-3 ans : équivalents 3 onces 4-8 ans : équivalents 5 onces	2-3 ans : équivalents 1,5 once 4-8 ans : équivalents 2,5 onces
Filles	9-13 ans : équivalents 5 onces 14-18 ans : équivalents 6 onces	9-13 ans : équivalent 3 onces 14-18 ans : équivalents 6 onces
Garçons	9-13 ans : équivalents 6 onces 14-18 ans : équivalents 8 onces	9-13 ans : équivalent 3 onces 14-18 ans : équivalents 4 onces
Femme	19-30 ans : équivalents 6 onces 31-50 ans : équivalents 6 onces 51+ ans : équivalents 5 onces	19-30 ans : équivalents 3 onces 31-50 ans : équivalents 3 onces 51+ ans : équivalents 3 onces
Hommes	19-30 ans : équivalents 8 onces 31-50 ans : équivalents 7 onces 51 ans et + : équivalents 6 onces	19-30 ans : équivalents 4 onces 31-50 ans : équivalents 3,5 onces 51+ ans : équivalents 3 onces

*Ces quantités conviennent aux personnes qui font moins de 30 minutes par jour d’activité physique modérée au-delà des activités quotidiennes normales. Ceux qui sont plus actifs physiquement peuvent être en mesure de consommer plus tout en respectant les besoins caloriques. Source : MyPlate

En général, un équivalent de 1 once est :

1 tranche de pain
1/2 d’un muffin anglais
1 tasse de céréales prêtes à manger
1 crêpe de 4 pouces
1 tortilla de 6 pouces
7 saltines ou craquelins carrés ou ronds
1/2 tasse de riz cuit, de pâtes cuites ou de céréales cuites

Stockage et mise au rebut

Conservez le pain que vous utiliserez bientôt dans un contenant hermétique à température ambiante. Congelez le reste dans un emballage hermétique au congélateur et utilisez-le dans les six mois. Conserver le pain au réfrigérateur peut le dessécher.
Utilisez du pain presque rassis pour le pain perdu, la farce, la chapelure ou les croûtons.
Les produits à base de céréales complètes comme les pâtes de blé entier et le riz brun peuvent être conservés dans le placard à température ambiante. La farine de blé entier se conserve mieux au congélateur car elle peut rancir si elle est conservée trop longtemps à température ambiante.

Vidéo/Document

Vidéo sur la conservation du pain | Polycopié

Choix de céréales

Recherchez des grains entiers.

Les produits à grains entiers peuvent coûter quelques centimes de plus, mais la valeur nutritionnelle ajoutée en fait un achat judicieux. Utilisez ces indices pour vous assurer d’obtenir le grain entier pour lequel vous payez.

Choisissez des produits à grains entiers répertoriés comme premiers dans l’ingrédient : blé entier, seigle entier, maïs à grains entiers, avoine entière, farine de graham, flocons d’avoine, riz brun, boulgour, riz sauvage.
Ne vous laissez pas berner par la couleur. Du colorant caramel peut être ajouté pour donner à certains produits de pain l’apparence d’être des grains entiers.
Lisez l’étiquette de la valeur nutritive. Les produits à grains entiers contiennent généralement au moins trois grammes de fibres par portion.

Soyez patient et expérimentez.

Si votre famille préfère ou mange actuellement du pain raffiné et des craquelins, commencez par des produits qui répertorient à la fois du blé entier et de la farine enrichie, mais assurez-vous que le blé entier est en premier sur la liste des ingrédients.

Essayez la marque du magasin. Faites un test de dégustation à l’aveugle pour voir si votre famille peut vraiment faire la différence. Ils peuvent demander de la nourriture à cause de quelque chose qu’ils ont vu à la télévision ou dans la boîte à lunch de quelqu’un d’autre.
Si votre famille insiste sur les flocons d’avoine « instantanés », vous pouvez leur offrir quelque chose de plus sain et de moins cher qui est tout aussi rapide. Préparez des flocons d’avoine à cuisson rapide avec quelques ingrédients supplémentaires. Utilisez notre recette pour faire vos propres sachets de flocons d’avoine instantanés.
Préparez des plats d’accompagnement de riz et de nouilles avec vos propres assaisonnements. Les mélanges peuvent être pratiques, mais ils coûtent généralement plus cher et sont plus riches en sodium que les recettes faites à la maison. Ajoutez vos arômes préférés au riz brun instantané ou aux pâtes de blé entier pour un plat plus sain dans le même laps de temps. Si vous souhaitez utiliser un plat de riz ou de nouilles emballé, utilisez la moitié du sachet d’assaisonnement pour réduire le sodium.
Pensez au maïs soufflé pour une collation de grains entiers : Comparé à d’autres collations, il est faible en calories, riche en fibres et constitue une bonne affaire si vous utilisez un popper à air chaud ou une casserole sur la cuisinière. Obtenez de l’aide et des idées dans nos recettes de pop-corn aromatisé et nos instructions sur la façon de faire du pop-corn dans une casserole sur la cuisinière. Une demi-tasse de grains fait environ huit tasses de pop-corn.