أصبح الطهي في المنزل أكثر شيوعا ، وهو أمر رائع لأنه يعني عادة طعاما صحيا وتوفير المال! أحب إعداد وجباتي الخاصة في المنزل. إنها فرصة لصنع شيء جديد ولذيذ مع التحكم في ما أريد أن أذهب إليه. يمكن أن يكون المطبخ المنزلي مكانا رائعا لاستكشاف الوصفات وتجربة مهارات جديدة وحتى قضاء المزيد من الوقت مع عائلتك وأصدقائك. ومع ذلك ، يمكن أن تصبح المطابخ بسهولة مكانا للحوادث إذا كنت لا تتخذ احتياطات السلامة الصحيحة. إليك بعض النصائح السريعة لتبدأ وتحافظ على سلامتك أثناء الطهي.

1. اغسل يديك. وجود أيدي نظيفة هي واحدة من أفضل التقنيات للوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء والتلوث. يقدم ملصق اغسل يديك هذا مثالا رائعا على كيفية غسل يديك بشكل صحيح. أيضا ، إذا كان لديك شعر طويل ، فتأكد من ربطه مرة أخرى قبل غسل يديك لإبعاده عن وجهك وخارج الطعام.
2. لديك منطقة عمل نظيفة وأدوات نظيفة. يمكن أن يؤدي وجود منطقة نظيفة إلى تقليل فرص تلوث الطعام والحفاظ على تنظيمك. من يريد العمل في مطبخ قذر على أي حال؟ تأكد من أن جميع المعدات التي تستخدمها ، مثل السكاكين وألواح التقطيع والأوعية والأدوات الأخرى نظيفة وجافة قبل الاستخدام. أيضا ، احتفظ بجميع أبواب الخزانة والأدراج مغلقة لتجنب الإصابة والانسكابات.
3. اغسل وتحقق من مكوناتك. إذا كنت تستخدم الفواكه والخضروات الطازجة ، فتأكد من غسلها جيدا بالماء البارد الجاري ، مع التأكد من إزالة جميع علامات الأوساخ. أيضا ، افحصها بحثا عن علامات التلف. إذا رأيت بقعا ناعمة أو عفنا أو علامات تلف أخرى ، فتأكد من التخلص من قطعة الطعام لتجنب الأمراض التي تنقلها الأغذية.
4. حافظ على الطعام البارد باردا والطعام الساخن ساخنا. يجب أن تبقى الأطعمة الباردة أقل من 40 درجة فهرنهايت ويجب أن تبقى الأطعمة الساخنة عند 140 درجة فهرنهايت أو أعلى. هذا يساعد على منع المكونات من التلف. هذا يعني أنه إذا كنت بحاجة إلى مكون بارد ، مثل الحليب ، فلا تخرجه من الثلاجة إلا عند الحاجة إليه ، وتأكد من إعادته عند الانتهاء.

في الأسبوع المقبل ، سأشارك المدونة الثانية في سلسلة سلامة المطبخ الخاصة بنا مع نصائح حول سلامة السكين.

كتبه آني كونترادي ، متدرب التغذية ISU