บล็อก

การค้นพบฤดูใบไม้ร่วงสด

ผลผลิตฤดูใบไม้ร่วงอยู่ที่นี่แล้ว! แม้ว่าจะหมายถึงการปล่อยมะเขือเทศสดจากฟาร์มหรือสวน แต่ฉันก็สนุกกับการเปลี่ยนมื้ออาหารให้มีสิ่งที่อยู่ในฤดูกาล ที่นี่ในไอโอวาผลผลิตในฤดูใบไม้ร่วงกําลังเข้ามาและบางคนถึงกับมีมันในสวนของพวกเขา เราจะเห็นผักใบเขียวเข้ม สควอชฤดูหนาว และผักราก เช่น พาร์สนิปและมันเทศปรากฏที่ตลาดเกษตรกร แม้ว่าจะมีผักฤดูร้อนมากมายที่ฉันชอบกินดิบ แต่ผักในฤดูใบไม้ร่วงเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันทําอาหาร ต่อไปนี้คือสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานบางส่วนที่ใช้สิ่งที่อยู่ในฤดูกาลในฤดูใบไม้ร่วงนี้

กัวคาโมเล่

คุณเคยทํากัวคาโมเล่โฮมเมดหรือไม่? ฉันยังไม่ได้ทําสูตรเดือนกรกฎาคมของเดือนเป็นครั้งแรก ฉันคิดว่าฉันไม่สามารถทํามันได้เช่นเดียวกับร้านอาหารหรืออ่างกัวคาโมเล่ที่ฉันซื้อจากร้านค้า ผมมีทั้งถูกและผิด สูตรนี้ไม่ดีเท่ากัวคาโมเล่ร้านอาหารโปรดของฉันอย่างแน่นอน แต่ดีกว่ากัวคาโมเล่จากร้านในอ่าง ครั้งแรกที่ฉันทําฉันชอบมันมากจนฉันกินครึ่งหนึ่งเป็นอาหารกลางวันในวันหนึ่งและอีกครึ่งหนึ่งในวันถัดไป

ถึงเวลาสําหรับหน่อไม้ฝรั่ง!

ฤดูใบไม้ผลิแล้ว! และนั่นหมายความว่าหน่อไม้ฝรั่งอยู่ในฤดูกาล ฉันจําได้ว่าเติบโตขึ้นมาในฟาร์มและตัดหน่อไม้ฝรั่งป่าในคูน้ําข้างบ้านของเรา ตอนนี้ฉันซื้อมันในร้านขายของชํา สามีของฉันชอบหน่อไม้ฝรั่งดังนั้นเขาจึงตื่นเต้นที่ฉันจะทําเมื่อถึงฤดูกาล วิธีที่เขาโปรดปรานคือการคั่ว ฉันยังชอบย่างมัน

#WinterSquash

ฤดูใบไม้ร่วงจึงหมายถึงฟักทอง แอปเปิ้ล และสควอชฤดูหนาว ฉันเดาว่าคนสุดท้ายทําให้คุณประหลาดใจเล็กน้อย ในฤดูใบไม้ร่วงเราได้ยินเกี่ยวกับทุกสิ่งฟักทองและแอปเปิ้ล จากโพสต์โซเชียลมีเดียผู้คนนับล้านโพสต์เกี่ยวกับฟักทองและแอปเปิ้ลในขณะที่มีเพียงหลายพันคนเท่านั้นที่โพสต์เกี่ยวกับสควอชฤดูหนาว แม้ว่าสควอชฤดูหนาวจะไม่ถูกพูดถึงมากนัก แต่ก็เป็นผักฤดูใบไม้ร่วงที่ดีที่จะรวมไว้ในมื้ออาหารของคุณ

ครัว My Fall

บาบากานูช

คุณเคยกินมะเขือยาวหรือไม่? หลายปีก่อนฉันทานมะเขือยาวที่ร้านอาหารแล้วมันไม่ดีเลยคิดว่าฉันต้องไม่ชอบมัน เมื่อนักเรียนในสํานักงานของเราบอกฉันว่าฉันต้องลองสูตรมะเขือยาวนี้ – Baba Ganoush ฉันรู้ว่าฉันไม่ชอบมะเขือยาว แต่เธอรับรองกับฉันว่าฉันจะชอบสูตรนี้ ดังนั้นลูก ๆ ของฉันและฉันไปที่ตลาดเกษตรกรในช่วงสุดสัปดาห์นั้นและซื้อมะเขือยาวสีม่วงและสีขาวที่สวยงามและฉันทํา Baba Ganoush เป็นครั้งแรก ปรากฎว่าแม้ว่าอาหารในร้านอาหารนั้นจะไม่อร่อย แต่จริงๆ แล้วฉันชอบมะเขือยาวมาก

การเปลี่ยนแหล่งโปรตีนในสูตรอาหาร

ในเดือนสิงหาคมฉันเขียนบล็อกเรื่อง ‘เคล็ดลับการวางแผนมื้ออาหารสําหรับมื้ออาหารที่ง่ายและดีต่อสุขภาพ’ ในบล็อกฉันกล่าวว่า ‘ธีม’ ที่ฉันใช้เมื่อวางแผนมื้ออาหารคือการรวมอาหารโปรตีนที่แตกต่างกันในแต่ละคืน ฉันใช้เนื้อวัว หมู ไก่ ปลา แล้วมีคืนหนึ่งที่เป็นมังสวิรัติ การทําเช่นนี้ทําให้ฉันช่วยครอบครัวของฉันเปลี่ยนประเภทของอาหารโปรตีนที่เรากิน