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Receta del mes- Tacos de lentejas
Este mes me gustaría destacar nuestra receta de Tacos de Lentejas. Los tacos son una comida ideal en nuestra casa y de vez en cuando me gusta hacer tacos de lentejas. Aquí hay algunas cosas que me gustan de las lentejas:
Hallazgos frescos de otoño
¡Los productos de otoño ya están aquí! A pesar de que significa dejar de lado los tomates frescos de la granja o el jardín, disfruto cambiando mis comidas para incluir lo que está en temporada. Aquí en Iowa, los productos de otoño están llegando y algunas personas incluso los tienen en sus jardines. Veremos verduras oscuras, calabazas de invierno y tubérculos como chirivías y batatas que aparecen en los mercados de agricultores. Aunque hay muchas verduras de verano que me gusta comer crudas, las de otoño me inspiran a cocinar. Estas son algunas de mis recetas favoritas que hacen uso de lo que está en temporada este otoño.
Guacamole
¿Alguna vez has hecho guacamole casero? No lo había hecho hasta que hice por primera vez nuestra receta del mes de julio. Supuse que no podría hacerlo tan bien como un restaurante o las tarrinas de guacamole que compré en la tienda. Tenía razón y estaba equivocado a la vez. Esta receta ciertamente no es tan buena como el guacamole de mi restaurante favorito, pero es mejor que las tarrinas de guacamole de la tienda. La primera vez que lo hice, me gustó tanto que me comí la mitad para el almuerzo un día y la otra mitad al día siguiente.
¡Es hora de los espárragos!
¡Es primavera! Y eso significa que los espárragos están en temporada. Recuerdo que crecí en la granja y cortaba espárragos trigueros en la zanja junto a nuestra casa. Ahora lo compro en el supermercado. A mi esposo le encantan los espárragos, así que se emociona de que los haga cuando están en temporada. Su forma favorita de comerlo es asado. También me gusta asarlo a la parrilla.
#WinterSquash
Es otoño, así que eso significa calabazas, manzanas y calabazas de invierno. Supongo que esto último te sorprendió un poco. En el otoño oímos hablar de todo lo relacionado con la calabaza y la manzana. Según las publicaciones en las redes sociales, millones de personas publican sobre calabazas y manzanas, mientras que solo miles publican sobre calabazas de invierno. Aunque no se habla tanto de la calabaza de invierno, es una gran verdura de otoño para incluir en sus comidas.
Baba Ganoush
¿Alguna vez has comido berenjena? Hace muchos años, comí berenjena en un restaurante y no estaba buena, así que pensé que no debía gustarme. Avance rápido hasta hace unos años, cuando un estudiante de nuestra oficina me dijo que tenía que probar esta receta de berenjena: Baba Ganoush. Sabía que no me gustaba la berenjena, pero ella me aseguró que me gustaría esta receta. Entonces, mis hijos y yo fuimos al mercado de agricultores ese fin de semana y compramos una hermosa berenjena morada y blanca e hice Baba Ganoush por primera vez. Resulta que, aunque esa comida en el restaurante no fue genial, en realidad me gusta mucho la berenjena.
Cambiar las fuentes de proteínas en las recetas
