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Recette du mois – Tacos aux lentilles

Ce mois-ci, j’aimerais mettre en évidence notre recette de tacos aux lentilles. Les tacos sont un repas incontournable dans notre maison et de temps en temps, j’aime faire des tacos aux lentilles. Voici quelques choses que j’aime chez les lentilles :

Trouvailles fraîches de l’automne

Les produits d’automne sont là ! Même si cela signifie laisser partir les tomates fraîches de la ferme ou du jardin, j’aime changer mes repas pour mettre en valeur ce qui est de saison. Ici, dans l’Iowa, les produits d’automne arrivent et certaines personnes les ont même dans leurs jardins. Nous verrons des légumes verts foncés, des courges d’hiver et des légumes-racines comme les panais et les patates douces apparaître sur les marchés fermiers. Bien qu’il y ait beaucoup de légumes d’été que j’aime manger crus, ceux d’automne m’inspirent à cuisiner. Voici quelques-unes de mes recettes préférées qui utilisent ce qui est de saison cet automne.

Guacamole

Avez-vous déjà fait du guacamole maison ? Je ne l’avais pas fait jusqu’à ce que je fasse notre recette du mois de juillet. Je pensais que je ne pourrais pas le faire aussi bien qu’un restaurant ou les pots de guacamole que j’avais achetés au magasin. J’avais à la fois raison et tort. Cette recette n’est certainement pas aussi bonne que mon guacamole de restaurant préféré, mais elle est meilleure que les pots de guacamole du magasin. La première fois que je l’ai fait, je l’ai tellement aimé que j’en ai mangé la moitié pour le déjeuner un jour et l’autre moitié le lendemain.

C’est l’heure des asperges !

C’est le printemps ! Et cela signifie que les asperges sont de saison. Je me souviens d’avoir grandi à la ferme et de couper des asperges sauvages dans le fossé près de notre maison. Maintenant, je l’achète à l’épicerie. Mon mari adore les asperges, alors il est ravi que je les fasse quand c’est la saison. Sa façon préférée de l’avoir est torréfiée. J’aime aussi le griller.

#WinterSquash

C’est l’automne, ce qui signifie des citrouilles, des pommes et des courges d’hiver. Je suppose que ce dernier vous a un peu surpris. À l’automne, nous entendons parler de tout ce qui concerne la citrouille et la pomme. D’après les publications sur les réseaux sociaux, des millions de personnes publient des articles sur les citrouilles et les pommes, tandis que seulement des milliers d’autres publient sur les courges d’hiver. Même si l’on ne parle pas autant de la courge d’hiver, c’est un excellent légume d’automne à inclure dans vos repas.

Baba Ganoush

Avez-vous déjà mangé des aubergines ? Il y a de nombreuses années, j’ai mangé des aubergines dans un restaurant et ce n’était pas bon, alors j’ai pensé que je ne devais pas l’aimer. Il y a quelques années, un étudiant de notre bureau m’a dit que je devais essayer cette recette d’aubergines – Baba Ganoush. Je savais que je n’aimais pas les aubergines, mais elle m’a assuré que j’aimerais cette recette. Alors, mes enfants et moi sommes allés au marché fermier ce week-end et avons acheté une belle aubergine violette et blanche et j’ai fait Baba Ganoush pour la première fois. Il s’avère que, même si ce repas au restaurant n’était pas génial, j’aime vraiment les aubergines.

Changer les sources de protéines dans les recettes