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Rezept des Monats – Linsen-Tacos
Diesen Monat möchte ich euch unser Rezept für Linsen Tacos vorstellen. Tacos sind bei uns zu Hause ein absolutes Muss und gelegentlich mache ich gerne Linsen-Tacos. Hier sind einige Dinge, die ich an Linsen mag:
Frische Herbstfunde
Die Herbstprodukte sind da! Auch wenn es bedeutet, auf Tomaten vom Bauernhof oder im Garten zu verzichten, genieße ich es, meine Mahlzeiten nach dem zu wechseln, was gerade Saison hat. Hier in Iowa kommen die Herbstprodukte herein und einige Leute haben sie sogar in ihren Gärten. Wir werden dunkles Grün, Winterkürbis und Wurzelgemüse wie Pastinaken und Süßkartoffeln auf den Bauernmärkten sehen. Obwohl es viele Sommergemüsesorten gibt, die ich gerne roh esse, inspirieren mich die Herbstgemüsesorten zum Kochen. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte, die das nutzen, was diesen Herbst Saison hat.
Guacamole
Haben Sie schon einmal hausgemachte Guacamole gemacht? Das hatte ich nicht, bis ich unser Juli-Rezept des Monats zum ersten Mal zubereitet habe. Ich nahm an, dass ich es nicht so gut schaffen würde wie ein Restaurant oder die Becher mit Guacamole, die ich im Laden gekauft hatte. Ich hatte sowohl Recht als auch Unrecht. Dieses Rezept ist sicherlich nicht so gut wie die Guacamole meines Lieblingsrestaurants, aber es ist besser als die Becher mit Guacamole aus dem Laden. Als ich es das erste Mal gemacht habe, hat es mir so gut gefallen, dass ich an einem Tag die Hälfte davon zum Mittagessen und die andere Hälfte am nächsten Tag gegessen habe.
Es ist Zeit für Spargel!
Es ist Frühling! Und das bedeutet, dass Spargel Saison hat. Ich erinnere mich, dass ich auf dem Bauernhof aufgewachsen bin und wilden Spargel im Graben vor unserem Haus geschnitten habe. Jetzt kaufe ich es im Supermarkt. Mein Mann liebt Spargel, also freut er sich, dass ich ihn mache, wenn er Saison hat. Seine Lieblingsart, es zu essen, ist geröstet. Ich grille es auch gerne.
#WinterSquash
Es ist Herbst, das bedeutet Kürbisse, Äpfel und Winterkürbis. Ich vermute, das letzte hat dich ein bisschen überrascht. Im Herbst hören wir von allem, was mit Kürbis und Apfel zu tun hat. Basierend auf Social-Media-Posts posten Millionen von Menschen über Kürbisse und Äpfel, während nur Tausende über Winterkürbis posten. Auch wenn nicht so viel über Winterkürbis gesprochen wird, ist er ein großartiges Herbstgemüse, das Sie in Ihre Mahlzeiten aufnehmen können.
Baba Ganoush
Haben Sie schon einmal Auberginen gegessen? Vor vielen Jahren aß ich Auberginen in einem Restaurant und es war nicht gut, also dachte ich, ich darf es nicht mögen. Vor ein paar Jahren, als mir ein Student in unserem Büro sagte, ich müsse dieses Auberginenrezept ausprobieren – Baba Ganoush. Ich wusste, dass ich Auberginen nicht mochte, aber sie versicherte mir, dass mir dieses Rezept gefallen würde. Also gingen meine Kinder und ich an diesem Wochenende auf den Bauernmarkt und kauften eine wunderschöne lila-weiße Aubergine und ich machte zum ersten Mal Baba Ganoush. Es stellte sich heraus, dass das Essen im Restaurant zwar nicht großartig war, ich aber Auberginen wirklich mag.
Austausch von Proteinquellen in Rezepten
Im August schrieb ich einen Blog über „Tipps zur Essensplanung für einfache und gesunde Mahlzeiten“. In dem Blog habe ich erwähnt, dass die „Themen“, die ich bei der Essensplanung verwende, darin bestehen, jeden Abend ein anderes Proteinnahrungsmittel aufzunehmen. Ich verwende Rind, Schwein, Huhn, Fisch und dann einen Abend, der vegetarisch ist. Auf diese Weise helfe ich meiner Familie, die Arten von Proteinnahrungsmitteln, die wir essen, zu variieren.
