鹰嘴豆，也称为鹰嘴豆，是一种营养丰富的 豆类 ，生长在世界各地，在许多美食中都很受欢迎。 鹰嘴豆是蛋白质、纤维和健康脂肪的重要来源。 它们非常便宜，可以罐装或干货。 它们可用于许多菜肴，并且可以在您最喜欢的食谱中换成其他豆类或扁豆。

试试看：

• 在像这种丰盛的鹰嘴豆汤这样的汤中
• 作为美味的蘸酱或像这样涂抹 放学后鹰嘴豆泥
• 作为松脆的 沙拉 ，在烤箱中烘烤或在平底锅中炒

以下是烹饪鹰嘴豆干的一些方法：

• 在一个大锅中，每 1 杯鹰嘴豆使用 3 杯水，煮沸并转为文火，直到所需的嫩度（通常在 1 小时到 2 小时之间）
• 在慢炖锅中高温 3-4 小时或低温 6-8 小时
• 在带密封盖的压力锅中（预浸泡 12 分钟或未预浸泡 50 分钟），自然释放压力 10 分钟

我最喜欢的准备鹰嘴豆的方法是将它们煮至变软，然后将它们与胡萝卜泥、洋葱、辣椒和大蒜泥制成的炖菜混合。 蔬菜可以与鹰嘴豆一起煮熟（不切碎），然后单独捣成泥制成炖菜。 您可以在炖菜中加入手头的任何香料，例如盐、胡椒、小茴香和姜黄来调味。 然后，我将鹰嘴豆加入炖菜中，放在米饭上。

我鼓励你试一试鹰嘴豆！

作者通過： Paula Gutierrez， ISU Dietetic Intern