เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว Katy ได้เริ่มต้น ซีรีส์ การแบ่งปันว่าสมาชิกของ Spend Smart ของเราเป็นอย่างไร กินอย่างชาญฉลาด ทีมกําลังวางแผนมื้ออาหารและทําอาหารในช่วงการระบาดใหญ่ในปัจจุบัน สัปดาห์นี้ฉันจะแบ่งปันสิ่งที่ฉันกําลังทําอาหารในครัวของฉัน!

ตอนนี้ฉันทํางานจากที่บ้านในขณะที่พยายามทําโฮมสคูลเล็กน้อยกับลูกชายวัย 10 ขวบและลูกสาววัย 6 ขวบ ไม่เคยเป็นช่วงเวลาที่น่าเบื่อ! สามีของฉันอยู่ในการบังคับใช้กฎหมายดังนั้นเขาจึงยังคงไปทํางานในระหว่างวัน

เมื่อฉันรู้ว่าฉันจะทํางานจากที่บ้านและลูก ๆ ของฉันจะอยู่บ้านกับฉันฉันเริ่มทํางานตามกําหนดเวลาและคิดเกี่ยวกับแผนมื้ออาหารของฉัน ฉันต้องยอมรับว่าเราไม่ได้ทําตามตารางในวันแรกด้วยซ้ํา ฉันตระหนักได้อย่างรวดเร็วว่าเราจะต้องมีความยืดหยุ่นตามภาระผูกพันในการทํางานของฉัน ส่วนหนึ่งของตารางที่ติดขัดคือเมื่อเรากิน สิ่งนี้ช่วยให้ลูก ๆ ของฉันรู้ว่าอาหารมื้อต่อไปหรือของว่างจะมาถึงเมื่อใดดังนั้นฉันจึงไม่ได้ถามตลอดเวลาว่าพวกเขาสามารถทานของว่างหรือเมื่อไหร่เราจะกิน นี่เป็นความรู้สึกปกติที่ดีสําหรับพวกเขาเนื่องจากอาหารและของว่างที่โรงเรียนเกิดขึ้นตามกําหนดเวลา

สิ่งที่มีประโยชน์สําหรับการวางแผนมื้ออาหารในช่วงเวลานี้คือรายการที่ฉันเก็บอาหารโปรดของครอบครัวไว้ ฉันสร้างสิ่งนี้ขึ้นมาเมื่อไม่นานมานี้และแขวนไว้บนกระดานในครัวของฉัน ฉันมองผ่านมันเพื่อดูว่าอาหารอะไรใช้รายการที่ฉันสามารถเก็บไว้ในมือหรือปรับเปลี่ยนได้ง่าย ตัวอย่างเช่น ทาโก้เป็นหนึ่งในอาหารที่เราโปรดปราน และฉันชอบที่พวกเขาทําง่าย! ฉันมีเครื่องปรุงรสทาโก้สองสามซองอยู่ในมือ (และฉันรู้ว่าฉันสามารถปรุงรส ทาโก้ แบบโฮมเมดได้เช่นกัน) ฉันซื้อแฮมเบอร์เกอร์และชีสขูดฝอยเพิ่มเพื่อใส่ในช่องแช่แข็ง และฉันมีเปลือกทาโก้สองสามห่อในตู้กับข้าวของฉัน ฉันมักจะมีซัลซ่าและครีมเปรี้ยวในตู้เย็นเพราะเราใช้บ่อย นอกจากนี้เรายังชอบที่จะมีใบผักโขมกับทาโก้ของเรา แต่ถ้าเราไม่ได้ไปที่ร้านเมื่อเร็ว ๆ นี้และไม่มีเราก็ไปโดยไม่มี

เพื่อช่วยในการวางแผนมื้ออาหารในช่วงเวลานี้ฉันขอแนะนําให้ทํารายการอาหารโปรดของครอบครัวคุณ ฉันพบว่ามันช่วยให้การวางแผนมื้ออาหารดําเนินไปได้เร็วขึ้น และฉันไม่ได้ใช้เวลามากนักในการพยายามคิดว่าเราควรมีอะไรบ้าง บางครั้งเราต้องปรับสูตรตามสิ่งที่มีอยู่ แต่ก็ยังได้เพลิดเพลินกับอาหารที่เราชอบ