Tỏi
Lợi ích dinh dưỡng
Vitamin C: giúp chữa lành vết cắt và giúp hệ thống miễn dịch.
Vitamin B: giúp các tế bào của chúng ta phát triển và khỏe mạnh.
Lựa chọn
Các bộ phận khác nhau của cây tỏi bao gồm vảy, củ và đinh hương. Vảy là đầu trên màu xanh lá cây của thân cây mọc phía trên lá và cuộn tròn khi nó lớn lên. Bóng đèn là phần tròn của cây. Nó có một lớp phủ giấy ngăn cách từng tép riêng lẻ. Thường thì bóng đèn chứa 10-20 tép.
Chọn bóng đèn đầy đặn, khô và chắc. Tỏi tươi nên có màu trắng đến trắng.
Lưu trữ
Bảo quản toàn bộ củ tỏi ở nơi tối, mát mẻ nhưng không được để trong tủ lạnh. Họ sẽ giữ trong khoảng một tháng. Một khi một bóng đèn bị phá vỡ, thời hạn sử dụng chỉ là một vài ngày. Toàn bộ củ tỏi hoặc tép chưa bóc vỏ có thể tồn tại vô thời hạn trong tủ đông trong túi nhựa an toàn trong tủ đông với không khí được loại bỏ và niêm phong kín.
Bảo quản đinh hương bóc vỏ trong hộp có nắp đậy trong tủ lạnh đến một tuần.
Lưu trữ scapes trong một túi nhựa hoặc hộp đựng trong tủ lạnh trong tối đa ba tuần.
Hấp
Nhấn mạnh vào đinh hương bằng mặt phẳng của dao cho đến khi đinh hương và da nứt. Loại bỏ da giấy từ bên ngoài đinh hương.
Rửa sạch vảy dưới vòi nước mát.
Chuẩn bị
Tép bóc vỏ có thể được cắt nhỏ và thêm vào các món ăn để tăng hương vị.
Scapes có thể được sử dụng thay cho tỏi trong công thức nấu ăn. Băm nhỏ chúng và thêm vào xào, thái nhỏ chúng và thêm vào nước sốt salad tự làm, hoặc cắt chúng và nướng với rau.
