กระเทียม
ประโยชน์ทางโภชนาการ
วิตามินซี: ช่วยรักษาบาดแผลและช่วยระบบภูมิคุ้มกัน
วิตามินบี: ช่วยให้เซลล์ของเราเติบโตและมีสุขภาพดี
ตัวเลือก
ส่วนต่าง ๆ ของต้นกระเทียม ได้แก่ สเคปหลอดไฟและกานพลู ทิวทัศน์คือปลายด้านบนสีเขียวของลําต้นที่เติบโตเหนือใบและม้วนงอเมื่อโตขึ้น หลอดไฟเป็นส่วนที่โค้งมนของพืช มีแผ่นปิดกระดาษที่แยกกานพลูแต่ละอัน บ่อยครั้งที่หลอดไฟมี 10-20 กลีบ
เลือกหลอดไฟที่อวบอิ่ม แห้ง และแน่น กระเทียมสดควรเป็นสีขาวถึงสีขาวนวล
จัด เก็บ
เก็บกระเทียมทั้งหลอดไว้ในที่เย็นและมืด แต่อย่าเก็บไว้ในตู้เย็น พวกเขาจะเก็บไว้ประมาณหนึ่งเดือน เมื่อหลอดไฟแตกออกจากกันอายุการเก็บรักษาเพียงไม่กี่วัน กระเทียมทั้งหลอดหรือกานพลูที่ไม่ได้ปอกเปลือกสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้อย่างไม่มีกําหนดในถุงเก็บพลาสติกที่ปลอดภัยสําหรับช่องแช่แข็งโดยถอดอากาศออกและปิดผนึกให้แน่น
เก็บกานพลูที่ปอกเปลือกไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
เก็บ scapes ในถุงพลาสติกหรือภาชนะในตู้เย็นนานถึงสามสัปดาห์
การทําความสะอาด
กดกานพลูให้แน่นด้วยด้านแบนของมีดจนกานพลูและผิวหนังแตก นําผิวกระดาษออกจากด้านนอกกานพลู
ล้าง scapes ใต้น้ําไหลเย็น
เตรียม
กานพลูปอกเปลือกสามารถสับและเพิ่มลงในจานเพื่อเพิ่มรสชาติ
Scapes สามารถใช้แทนกระเทียมในสูตรอาหารได้ สับแล้วใส่ลงไปผัด หั่นเป็นลูกเต๋าให้ละเอียดแล้วใส่น้ําสลัดโฮมเมด หรือหั่นเป็นชิ้นแล้วย่างกับผัก
