Knoblauch
Vorteile für die Ernährung
Vitamin C: hilft bei der Heilung von Schnittwunden und hilft dem Immunsystem.
Vitamin B: Helfen Sie unseren Zellen, zu wachsen und gesund zu bleiben.
Auswahl
Zu den verschiedenen Teilen der Knoblauchpflanze gehören der Scape, die Zwiebel und die Zehe. Die Scape ist das grüne obere Ende des Stängels, das über den Blättern wächst und sich während des Wachstums kräuselt. Die Zwiebel ist der abgerundete Teil der Pflanze. Es hat eine papierartige Hülle, die jede einzelne Zehe trennt. Oft enthält die Zwiebel 10-20 Nelken.
Wählen Sie Zwiebeln, die prall, trocken und fest sind. Frischer Knoblauch sollte weiß bis cremefarben sein.
Speichernd
Lagern Sie ganze Knoblauchknollen an einem kühlen, dunklen Ort, aber nicht im Kühlschrank. Sie sind etwa einen Monat haltbar. Sobald eine Glühbirne auseinandergebrochen ist, beträgt die Haltbarkeit nur noch wenige Tage. Ganze Knoblauchknollen oder ungeschälte Zehen können auf unbestimmte Zeit im Gefrierschrank in einem gefriersicheren Plastikbeutel aufbewahrt werden, wobei die Luft entfernt und dicht verschlossen ist.
Bewahren Sie geschälte Nelken in abgedeckten Behältern bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.
Bewahren Sie Scapes in einer Plastiktüte oder einem Behälter bis zu drei Wochen im Kühlschrank auf.
Reinigung
Drücken Sie mit der flachen Seite eines Messers fest auf die Nelke, bis die Nelke und die Haut reißen. Entfernen Sie die papierartige Haut von der Außenseite der Zehe.
Spülen Sie die Scapes unter fließendem kaltem Wasser ab.
Vorbereitend
Geschälte Nelken können gehackt und zu Gerichten hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verstärken.
Scapes können in Rezepten anstelle von Knoblauch verwendet werden. Zerkleinern und in die Pfanne geben, fein würfeln und zu einem hausgemachten Salatdressing geben oder in Scheiben schneiden und mit Gemüse anbraten.
