Ajo
Beneficios nutricionales
Vitamina C: ayuda a curar cortes y ayuda al sistema inmunológico.
Vitamina B: ayuda a nuestras células a crecer y mantenerse sanas.
Selección
Las diferentes partes de la planta de ajo incluyen el escapo, el bulbo y el diente. El escapo es el extremo superior verde del tallo que crece por encima de las hojas y se riza a medida que crece. El bulbo es la parte redondeada de la planta. Tiene una cubierta de papel que separa cada diente individual. A menudo, el bulbo contiene de 10 a 20 dientes.
Seleccione bulbos que sean regordetes, secos y firmes. El ajo fresco debe ser de color blanco a blanquecino.
Almacenamiento
Guarde los bulbos enteros de ajo en un lugar fresco y oscuro, pero no en el refrigerador. Se mantendrán durante aproximadamente un mes. Una vez que una bombilla se rompe, la vida útil es de solo unos pocos días. Los bulbos enteros de ajo o los dientes sin pelar pueden durar indefinidamente en el congelador en una bolsa de plástico apta para congelador sin aire y sellada herméticamente.
Guarde los dientes pelados en recipientes tapados en el refrigerador hasta por una semana.
Guarde los desechos en una bolsa de plástico o en un recipiente en el refrigerador hasta por tres semanas.
Limpieza
Presione firmemente el diente con el lado plano de un cuchillo hasta que el diente y la piel se agrieten. Retire la piel parecida al papel del exterior del diente.
Enjuague los paisajes con agua corriente fría.
Preparando
Los clavos pelados se pueden picar y agregar a los platos para realzar el sabor.
Los scapes se pueden usar en lugar del ajo en las recetas. Córtelos y agréguelos al salteado, córtelos finamente y agréguelos a un aderezo casero para ensaladas, o córtelos en rodajas y áselos con verduras.
