Češnjak
Prednosti prehrane
Vitamin C: pomaže u liječenju posjekotina i pomaže imunološkom sustavu.
Vitamin B: pomozite našim stanicama da rastu i ostanu zdrave.
Selekcija
Različiti dijelovi biljke češnjaka uključuju scape, lukovicu i klinčić. Scape je zeleni gornji kraj stabljike koji raste iznad lišća i kovrča se kako raste. Žarulja je zaobljeni dio biljke. Ima papirnati pokrov koji razdvaja svaki pojedini klinčić. Često žarulja sadrži 10-20 klinčića.
Odaberite žarulje koje su debele, suhe i čvrste. Svježi češnjak treba biti bijel do bijel.
Pohranu
Cijele lukovice češnjaka čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, ali ne u hladnjaku. Zadržat će se oko mjesec dana. Nakon što se žarulja raspadne, rok trajanja je samo nekoliko dana. Cijele lukovice češnjaka ili neoguljeni klinčići mogu trajati neograničeno u zamrzivaču u hladnoj plastičnoj vrećici za pohranu s zrakom uklonjenim i čvrsto zatvorenim.
Oguljene klinčiće čuvajte u pokrivenim posudama u hladnjaku do tjedan dana.
Scapes čuvajte u plastičnoj vrećici ili posudi u hladnjaku do tri tjedna.
Čišćenje
Čvrsto pritisnite klinčić ravnom stranom noža dok klinčić i koža ne puknu. Uklonite papirnatu kožu izvan klinčića.
Isperite scapes pod hladnom tekućom vodom.
Pripremanje
Oguljeni klinčići mogu se sjeckati i dodavati jelima kako bi se pojačao okus.
Scapes se može koristiti umjesto češnjaka u receptima. Nasjeckajte ih i dodajte da se prže, sitno ih narežite na kockice i dodajte domaćem preljevu za salatu ili ih narežite i pecite s povrćem.
