في الأسبوع الماضي ، قدمت لنا جودي بعض النصائح المفيدة حول استخدام التوابل في الطهي لإعطاء الطعام الكثير من النكهة دون استخدام الكثير من الملح. كما شاركت التوابل التي نستخدمها أكثر في وصفاتنا وكيفية تخزينها لأقصى مدة صلاحية. ربما تكون قد خمنت أننا على الإنفاق الذكي. تناول الطعام بذكاء. يحب الفريق حقا الطهي ، لذا فإن تجربة النكهات والتوابل المختلفة أمر ممتع بالنسبة لنا.

على الرغم من أنني أحب الطهي والطهي في المنزل معظم الوقت ، إلا أنه لا يزال بإمكاني التقدم على عندما يتعلق الأمر بالتوابل. التوابل المطحونة (الكمون ، مسحوق الفلفل الحار ، مسحوق الكاري ، إلخ) لها أقصى نكهة لها لمدة 2-4 سنوات بعد فتحها. من الأفضل استخدام الأعشاب المجففة (الريحان والزعتر والبقدونس وغيرها) في غضون 1-3 سنوات. بالنظر إلى مدى سرعة هلاك بعض الأطعمة ، يبدو هذا وكأنه عمر افتراضي طويل حقا. ومع ذلك ، من السهل أن يكون لديك توابل في خزانتك لسنوات عديدة إذا كنت تستخدمها فقط في مناسبات نادرة. فيما يلي بعض النصائح التي أستخدمها للحفاظ على التوابل الخاصة بي تحت السيطرة وتجنب إهدار المال على التوابل التي يجب أن أتخلص منها.

1. أشتري التوابل في أصغر حاوية أستطيعها. هذا يوفر مساحة في خزانتي ، ويقلل من مخاطر الهدر ويسمح لي بتجربة توابل جديدة دون الالتزام بشراء حاوية كبيرة.
2. أضع علامة على كل حاوية بالتاريخ الذي أفتحه فيه ، لذلك لا يتعين علي تخمين المدة التي قضتها في خزانتي.
3. مرة واحدة في السنة ، أتصفح خزانة التوابل الخاصة بي وأصنع خلطات التوابل الخاصة بي لجميع الأغراض مع قطع التوابل التي تركتها في خزانتي. أحب القيام بذلك في يوم رأس السنة الجديدة عندما أميل إلى قضاء الكثير من الوقت في المنزل. أجد أنني أذهب من خلال الخلطات أسرع من التوابل الفردية. يمكنك ضبط نسب هذه الخلطات بناء على ما لديك والنكهات التي تستمتع بها أكثر. بعض من المفضلة تشمل:
   • توابل تاكوهذا يعمل بشكل جيد مع أي طبق Tex Mex أقوم بصنعه.: إنه لذيذ في لحم التاكو أو الفاصوليا أو حتى الحساء بنكهة مماثلة.
   • 
     مزيج حساء البصل المجفف
     : لدي العديد من الوصفات التي أقوم بها والتي تتطلب مزيج حساء البصل المجفف وأفضل استخدام التوابل التي لدي بالفعل بدلا من شراء علبة من المتجر.
   • مزيج التوابل الإيطالية: إكليل الجبل والزعتر والبقدونس ورقائق الفلفل الأحمر ومسحوق الثوم والأوريغانو ومسحوق البصل. أستخدم هذا على الدجاج وشرائح اللحم والخضروات والبطاطس المشوية وفي أطباق المعكرونة. إنها كلها من نفس مكونات التوابل الإيطالية التي يتم شراؤها من المتجر ، لكنها تسمح لي باستخدام ما لدي بالفعل بدلا من شراء جرة أخرى.
   • توابل الشواء: مسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر والبابريكا. هذا لذيذ على اللحوم والخضروات التي أشويها أو أشويها.
4. إذا وجدت وصفة تتطلب توابل ليست لدي بالفعل ، فأنا أبحث عن وصفة أو وصفتين أخريين تستخدمانها قبل شرائها. بهذه الطريقة أعرف أن لدي أفكارا متعددة لاستخدام تلك التوابل وسأستفيد منها جيدا.

هذه بعض النصائح التي تناسبني … كيف تحافظ على خزانة التوابل الخاصة بك من الخروج عن السيطرة؟ شارك معنا في التعليقات أو على وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بنا هذا الأسبوع. ستسمع المزيد عن مزيج توابل التاكو وحساء البصل المجفف من جوستين الشهر المقبل.

طبخ سعيد!