上周，乔迪给了我们一些关于在烹饪 中使用香料 的有用提示，在不使用太多盐的情况下为食物提供大量风味。 她还分享了我们在食谱中使用最多的香料，以及如何储存它们以最大限度地延长保质期。 您可能已经猜到了我们在 Spend Smart 上。 吃得聪明。 团队真的很喜欢做饭，所以尝试不同的口味和香料对我们来说很有趣。

尽管我大部分时间都喜欢在家做饭和做饭，但在香料方面我仍然可以超越自己。 磨碎的香料（孜然、辣椒粉、咖喱粉等）在打开后 2-4 年内具有最大风味。 干草药（罗勒、百里香、欧芹等）最好在 1-3 年内使用。 考虑到一些食物的腐烂速度，这似乎是一个非常长的保质期。 然而，如果你只在极少数情况下使用香料，很容易在你的橱柜里放很多年。 这里有一些技巧，我用它来控制我的香料，避免在我必须扔掉的香料上浪费钱。

1. 我用最小的容器购买香料。 这节省了我的橱柜空间，降低了浪费的风险，让我无需购买大容器即可尝试新的香料。
2. 我在每个容器上都标上了打开它的日期，这样我就不必猜测它在我的柜子里放了多长时间。
3. 每年我都会检查一次我的香料柜，用我留在柜子里的香料制作我自己的通用调味料混合物。 我喜欢在元旦前后这样做，那时我往往有很多时间在家里。 我发现我比单个香料更快地完成混合物。 您可以根据您拥有的口味和您最喜欢的口味来调整这些混合物的比例。 我最喜欢的一些包括：
   • 炸玉米饼调味料：这适用于我正在制作的任何 Tex Mex 菜肴。 它在炸玉米饼肉、豆类甚至具有类似风味的汤中都很美味。
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     干洋葱汤粉
     ：我有几个食谱，我要求干洋葱汤粉，我宁愿用完我已经拥有的调味料，也不愿在商店买一包。
   • 意大利调味料：迷迭香、百里香、欧芹、红辣椒片、大蒜粉、牛至和洋葱粉。 我用它来制作鸡肉、牛排、蔬菜、烤土豆和意大利面。 它与商店购买的意大利调味料的成分相同，但它允许我使用我已经拥有的东西，而不是再买一罐。
   • 烧烤调味料：大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉、红辣椒片和辣椒粉。 这对我烧烤或烤制的肉类和蔬菜来说很美味。
4. 如果我找到一个食谱需要一种我还没有的香料，我会在购买之前寻找一两个其他使用它的食谱。 这样我就知道我有多种使用这种香料的想法，我会好好利用它。

这些是一些对我有用的技巧……你如何防止你的调料柜失控？ 本周在评论或我们的社交媒体上与我们分享。 下个月，您将听到更多关于 Justine 的 Taco Seasoning and Dried Onion Soup Mix 的信息。

祝您烹饪愉快！