لقد جرب معظم الطهاة وصفة لم تتحول إلى الطريقة التي خططوا لها. في بعض الأحيان تكون كعكة تنهار على المنضدة ، وفي أحيان أخرى تكون مشوية انتهى بها الأمر نيئة في المنتصف. أفضل شيء تفعله عندما يحدث هذا هو محاولة التعلم من الخطأ ، حتى لا يحدث مرة أخرى. لقد جمعنا بعض الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الأشخاص مع المواقد البطيئة لمحاولة مساعدتك على تجنبها في مطبخك.

1. تأكد من أن طباخك البطيء يعمل بشكل صحيح. من الأهمية بمكان أن يصل طباخك البطيء إلى درجة الحرارة المناسبة لتجنب مشاكل سلامة الأغذية. إذا كنت مثلي ، فقد يكون لديك طباخ بطيء قديم لجدتك. والخبر السار هو – يمكنك اختباره. ما عليك سوى ملء قدر الطهي البطيء في منتصف الطريق بالماء وتشغيله. يحتاج إلى التسخين إلى 170 درجة على الأقل في غضون ساعتين. يمكنك اختباره باستخدام مقياس حرارة الطعام. إذا كان الماء أكثر برودة من 170 درجة بعد ساعتين ، فمن المحتمل ألا يقوم طباخك البطيء بتسخين طعامك بالسرعة الكافية ويجب عدم استخدامه.
2. استعد للأمام بالطريقة الذكية. من المفيد تحضير المكونات مسبقا حتى تتمكن من إسقاطها في قدر الطهي البطيء في الصباح. ومع ذلك ، لا تخلط اللحوم النيئة والمكونات الأخرى معا مسبقا. الطريقة الأكثر أمانا هي إبقاء اللحوم منفصلة عن المكونات الأخرى حتى تصبح جاهزا للطهي.
3. طهي الأطعمة إلى درجات الحرارة الآمنة المعتادة. يوضح هذا الدليل المفيد درجات حرارة آمنة للحوم والدواجن والأوعية المقاومة للحرارة والمزيد. يمكنك قياس درجات الحرارة باستخدام مقياس حرارة الطعام. بمجرد وصول الأطعمة إلى درجة حرارة آمنة ، يمكنك الاحتفاظ بها في قدر الطهي البطيء عند 140 درجة أو أكثر.

اتبع هذه النصائح البسيطة لإعداد وجبات آمنة ولذيذة في طباخك البطيء. طهي بطيء سعيد من Spend Smart. تناول الطعام بذكاء. فريق!