إنه موسم الصيد ، لذا فإن لحم الغزال مصدر للبروتين غير مكلف ويسهل العثور عليه. لسوء الحظ ، كثير من الناس لا يعرفون كيفية الطهي مع لحم الغزال ، لذلك يذهب سدى. يشبه لحم الغزال في هيكله وطعمه لحم البقر ولحم الخنزير ، لذلك يمكن استبداله بلحم البقر أو لحم الخنزير في معظم الوصفات. إذا كان لديك ، فجرب أحد أنفق بذكاء.تناول الطعام بذكاء. وصفات (مقلاة لازانيا أو رغيف اللحم) مع لحم الغزال المفروم بدلا من اللحم المفروم.

فيما يلي بعض الحقائق المثيرة للاهتمام عن لحم الغزال (المصدر: رفيق عاشق الطعام الجديد):

• غالبا ما يفكر الناس في الغزلان عندما يتعلق الأمر بلحم الغزال ، لكن لحم الغزال يشير في الواقع إلى لحم الغزلان والأيائل والموظ والرنة والوعل والظباء.
• تعتمد جودة لحم الغزال على العديد من العوامل بما في ذلك عمر (الأصغر سنا أكثر رقة) ، وما يأكله ، والوقت من العام (الخريف هو الأفضل) ، والمهارة التي كان يرتدي بها الحقل وينقل.
• تشبه قطع لحم الغزال قطع لحم الخنزير ولحم البقر عندما يتعلق الأمر بالحنان وطرق الطهي. ومع ذلك ، فإن لحم الغزال أقل طراوة إلى حد ما من لحم البقر أو لحم الخنزير لأن يحصل على مزيد من التمارين ، وبالتالي ، لديه دهون أقل وعضلات أكثر. لمزيد من المعلومات حول طرق الطهي ، تحقق من هذا الملصق من ملحق جامعة ولاية بنسلفانيا حول الجروح وطرق الطهي للحم الغزال.