Es ist Jagdsaison, daher ist Wildbret eine Proteinquelle, die sowohl kostengünstig als auch leicht zu finden ist. Leider wissen viele Menschen nicht, wie man mit Wildbret kocht, so dass es verschwendet wird. Wildfleisch ähnelt in Struktur und Geschmack Rind- und Schweinefleisch, sodass es in den meisten Rezepten durch Rind- oder Schweinefleisch ersetzt werden kann. Wenn Sie es haben, probieren Sie eines unserer Spend Smart.Eat Smart. Rezepte (Pfannenlasagne oder Hackbraten) mit Hackfleisch anstelle von Rinderhackfleisch.

Hier sind einige interessante Fakten über Wild (Quelle: The New Food Lover’s Companion):

• Die Leute denken oft an Hirsche, wenn es um Wildbret geht, aber Wildbret bezieht sich eigentlich auf Fleisch von Hirschen, Elchen, Elchen, Rentieren, Karibus und Antilopen.
• Die Qualität des Wildbrets hängt von vielen Faktoren ab, darunter das Alter des Tieres (jüngere Tiere sind zarter), was das Tier frisst, die Jahreszeit (Herbst ist am besten) und die Geschicklichkeit, mit der das Tier auf dem Feld behandelt und transportiert wurde.
• Wildstücke ähneln Schweine- und Rindfleischstücken, wenn es um Zartheit und Zubereitungsmethoden geht. Wildbret ist jedoch etwas weniger zart als Rind- oder Schweinefleisch, da das Tier mehr Bewegung bekommt und somit weniger Fett und mehr Muskeln hat. Weitere Informationen zu Kochmethoden finden Sie in diesem Poster der Penn State University Extension über die Schnitte und Kochmethoden für Wildbret.