/>قرع الجوز هو أحد الأشياء المفضلة لدي للنمو في حديقتي. أنا أحب نكهة وملمس ورائحة وعاء من القرع الساخن على البخار. لسوء الحظ ، لم أتمكن من زراعة قرع الجوز في حديقتي هذا العام ، لكنني أعلم أنه يمكنني العثور على وفرة منه (بسعر جيد) في سوق المزارعين ومتجر البقالة في هذا الوقت من العام.

الشيء الصعب في قرع الجوز هو تحضيره. من الصعب قطعها ومن الصعب تقشيرها. استغرق الأمر مني الكثير والكثير والكثير من المحاولات للعثور أخيرا على أفضل طريقة بالنسبة لي لإعداده. لمعرفة أسهل طريقة لتحضير القرع ، شاهد هذا الفيديو مع دانييل ، أحد أعضاء هيئة التدريس الطلابية لدينا.

إذا كنت لا تحب الاسكواش الذي يتم تقديمه بشكل عادي ، فجرب وصفتنا لهذا الشهر لشهر أكتوبر – انتشلادا الاسكواش بالجوز. تأخذ هذه الوصفة الانتشلادا النموذجية وتعزز تغذيتها عن طريق إضافة قرع الجوز المطبوخ والمكعب إلى الحشوة. هذه الانتشلادا هي طريقة سهلة ولذيذة للحصول على فيتامين أ والألياف التي تحتاجها أجسامنا.

انتشلادا الاسكواش الجوز

المكونات:

• 2 1/2 كوب قرع الجوز (أو قرع شتوي آخر) ، مطبوخ
• 1 علبة (15 أونصة) فاصوليا سوداء (مصفاة ومغسولة)
• 1/2 كوب بصل مقطع مكعبات (1/2 بصلة متوسطة)
• 1/2 كوب كزبرة طازجة٬ مفرومة أو 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المجففة
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1 كوب جبن دسم 2٪ ، مبشور (مثل الشيدر أو مزيج مكسيكي) ، مقسم
• 8 تورتيلا (6 “)
• 1 كوب أو 1 علبة صلصة (10 أونصات) حمراء أو خضراء
• 1/2 كوب زبادي يوناني