Blog
/>สควอชบัตเตอร์นัทเป็นหนึ่งในสิ่งที่ฉันชอบปลูกในสวนของฉัน ฉันชอบรสชาติ เนื้อสัมผัส และกลิ่นของชามสควอชร้อนนึ่ง น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถปลูกสควอชบัตเตอร์นัทในสวนของฉันได้ในปีนี้ แต่ฉันรู้ว่าฉันสามารถหามันได้มากมาย (ในราคาที่ดี) ที่ตลาดเกษตรกรและร้านขายของชําในช่วงเวลานี้ของปี
สิ่งที่ยุ่งยากเกี่ยวกับสควอชบัตเตอร์นัทคือการเตรียมมัน มันยากที่จะตัดและยิ่งยากที่จะปอกเปลือก ฉันต้องใช้เวลาหลาย ๆ อย่าง หลาย ๆ ครั้งในการหาวิธีที่ดีที่สุดสําหรับฉันในการเตรียมตัวในที่สุด หากต้องการทราบวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมสควอชบัตเตอร์นัท โปรดดูวิดีโอ นี้กับ Danielle หนึ่งในเจ้าหน้าที่นักเรียนของเรา
หากคุณไม่ชอบสควอชเสิร์ฟแบบธรรมดา ให้ลองสูตรประจําเดือนสําหรับเดือนตุลาคม – Butternut Squash Enchiladas สูตรนี้ใช้เอนชิลาดาทั่วไปและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการโดยใส่สควอชบัตเตอร์นัทที่ปรุงสุกเป็นลูกเต๋าลงในไส้ เอนชิลาดาเหล่านี้เป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยในการรับวิตามินเอและไฟเบอร์ที่ร่างกายของเราต้องการ
บัตเตอร์นัทสควอช Enchiladas
- สควอชบัตเตอร์นัท 2 1/2 ถ้วย (หรือสควอชฤดูหนาวอื่น ๆ ) ปรุงสุก
- ถั่วดํา 1 กระป๋อง (15 ออนซ์) (เนื้อและล้าง)
- หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย (หัวหอมขนาดกลาง 1/2 หัว)
- ผักชีสดสับ 1/2 ถ้วยหรือผักชีแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
- ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
- ชีสไขมัน 2% 1 ถ้วย หั่นฝอย (เช่น เชดดาร์หรือเม็กซิกันเบลนด์) แบ่ง
- 8 ตอร์ตียา (6″)
- ซัลซ่า 1 ถ้วยหรือซอสเอนชิลาดาสีแดงหรือสีเขียว 1 กระป๋อง (10 ออนซ์)
- กรีกโยเกิร์ต 1/2 ถ้วย
- เปิดเตาอบที่ 375 ºF
- ผสมสควอช ถั่ว หัวหอม ผักชี ผงกระเทียม และยี่หร่าลงในชาม
- ผสมชีส 3/4 ถ้วยลงในส่วนผสมของสควอช
- ใส่ไส้ 1/2 ถ้วยลงบนแป้งตอร์ติญ่าแต่ละอัน ม้วนแป้งตอร์ติญ่ารอบ ๆ ไส้ ใส่แป้งตอร์ติญ่าลงในจานอบขนาด 9″ x13″ ที่ทาน้ํามันโดยให้ตะเข็บลง
- ปิดตอร์ตียาด้วยซอสซัลซ่าหรือเอนชิลาดา ใส่ชีสที่เหลือ (1/4 ถ้วย) ลงบนซัลซ่าหรือซอส
- นําเข้าอบ 25 นาที
- เสิร์ฟเอนชิลาดาแต่ละอันกับกรีกโยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ
- ใช้สควอชบัตเตอร์นัทขนาดกลาง (2 ถึง 3 ปอนด์) เพื่อทําสควอชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประมาณ 2 ถ้วย
- ใช้เครื่องเทศ เช่น ผงหัวหอม พริกป่น หรือพริกป่นแทนผงยี่หร่าหรือกระเทียม
- ใส่ตอร์ตียาครั้งละ 2 ถึง 3 ชิ้นในไมโครเวฟ ความร้อนเป็นเวลา 10 วินาทีเพื่อไม่ให้ฉีกขาด
