Poireaux
Avantages nutritionnels
Vitamine C : aide à guérir les coupures et les plaies et aide le système immunitaire.
Faible teneur en sodium : peut aider à réduire le risque d’hypertension artérielle.
Sélection
Choisissez des tiges fermes et croquantes avec autant de régions blanches et vert clair que possible. Évitez les poireaux aux fanes jaunes ou fanées.
Stockage
Conserver au réfrigérateur dans un sac en plastique jusqu’à 2 semaines.
Nettoyage
Lavez soigneusement à l’eau froide pour éliminer le sable. La terre et le gravier peuvent se trouver entre les couches du poireau. Séparez les couches pour bien nettoyer.
Préparation
Coupez les racines, les sommets vert foncé et les couches externes endommagées.
Les poireaux peuvent être consommés crus ou cuits. En raison de leur saveur similaire à celle des oignons, ils peuvent être utilisés comme substitut de l’oignon dans les plats.
