Mầm Brussels
Lợi ích dinh dưỡng
Vitamin C: giúp chữa lành vết cắt và giúp hệ thống miễn dịch.
Chất xơ: hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa, giúp giảm mức cholesterol và có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Vitamin A: giúp nhìn vào ban đêm và giúp hệ thống miễn dịch.
Lựa chọn
Chọn cải Brussels nhỏ và chắc, đầu nhỏ gọn, màu xanh lá cây sáng. Tìm những rau mầm có kích thước tương tự nhau để chúng chín đều.
Lưu trữ
Làm lạnh cải Brussels chưa rửa trong túi nhựa kín đến 1 tuần.
Hấp
Rửa sạch từng mầm Brussels bằng nước mát và lau khô, loại bỏ lá rụng.
Chuẩn bị
Cắt tỉa các đầu thân. Cắt đôi cải Brussels. Đảo với 1 muỗng canh dầu, 1/8 thìa cà phê muối và 1/8 thìa cà phê hạt tiêu. Rang ở nhiệt độ 400⁰F trong 25-30 phút, khuấy 10 phút một lần, cho đến khi chín vàng và giòn.
Cắt mầm sống thành lát rất mỏng. Thêm vào slaws và salad.
