Mầm Brussel

Lợi ích dinh dưỡng

Vitamin C: giúp chữa lành vết cắt và giúp hệ thống miễn dịch.

Chất xơ: giúp giảm mức cholesterol và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Vitamin A: giúp nhìn vào ban đêm và giúp hệ thống miễn dịch.

Lựa chọn

Chọn những cái nhỏ và chắc với cái đầu màu xanh lá cây tươi sáng nhỏ gọn. Chọn những mầm có kích thước tương tự nhau để chúng chín đều.

Lưu trữ

Làm lạnh mầm brussels chưa rửa sạch trong túi nhựa kín khí lên đến 1 tuần.

Hấp

Rửa sạch từng mầm brussels bằng nước mát và thấm khô, loại bỏ bất kỳ lá lỏng lẻo.

Chuẩn bị

Cắt tỉa các đầu thân. Cắt mầm brussels làm đôi. Đảo với 1 muỗng canh dầu, 1/8 thìa cà phê muối và 1/8 thìa cà phê hạt tiêu. Rang ở nhiệt độ 400⁰F trong 25-30 phút, khuấy 10 phút một lần, cho đến khi chín vàng và giòn.

Cắt mầm sống thành lát rất mỏng. Thêm vào slaws và salad.