براعم بروكسل
فوائد التغذية
فيتامين ج: يساعد على التئام الجروح ويساعد جهاز المناعة.
الألياف: يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول وقد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
فيتامين أ: يساعد على الرؤية ليلا ويساعد جهاز المناعة.
إنتخاب
اختر تلك الصغيرة والثابتة ذات الرؤوس الخضراء الزاهية المدمجة. اختر براعم متشابهة في الحجم حتى يتم طهيها بالتساوي.
خزن
برد براعم بروكسل غير المغسولة في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 1 أسبوع.
تنظيف
اغسل كل براعم بروكسل بالماء البارد واتركها حتى تجف ، وأزل أي أوراق سائبة.
اعداد
تقليم نهايات الجذعية. قطع براعم بروكسل إلى النصف. قلبي مع 1 ملعقة كبيرة زيت و 1/8 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل. تحمص على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة ، مع التحريك كل 10 دقائق ، حتى يصبح لونها بنيا ومقرمشا.
قطع براعم الخام إلى شرائح رقيقة جدا. أضف إلى المخالب والسلطات.
