Choux de Bruxelles

Avantages nutritionnels

Vitamine C : aide à guérir les coupures et aide le système immunitaire.

Fibres : aide à réduire le taux de cholestérol et peut réduire votre risque de maladie cardiaque.

Vitamine A : aide à voir la nuit et aide le système immunitaire.

Sélection

Choisissez ceux qui sont petits et fermes avec des têtes compactes vert vif. Choisissez des germes de taille similaire pour qu’ils cuisent uniformément.

Stockage

Réfrigérer les choux de Bruxelles non lavés dans un sac plastique hermétique jusqu’à 1 semaine.

Nettoyage

Lavez chaque chou de Bruxelles à l’eau froide et séchez-le en tapotant pour enlever les feuilles volantes.

Préparation

Coupez les extrémités des tiges. Couper les choux de Bruxelles en deux. Mélanger avec 1 cuillère à soupe d’huile, 1/8 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Rôtir à 400 ⁰F pendant 25 à 30 minutes, en remuant toutes les 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Couper les pousses crues en tranches très fines. Ajouter aux salades de chou et aux salades.