Chou de bruxelles
Avantages nutritionnels
Vitamine C : aide à guérir les coupures et aide le système immunitaire.
Fibres : favorisent la santé digestive, aident à réduire le taux de cholestérol et peuvent diminuer votre risque de maladies cardiaques.
Vitamine A : aide à voir la nuit et aide le système immunitaire.
Sélection
Choisissez des choux de Bruxelles petits et fermes avec des têtes compactes vert vif. Cherchez des pousses de taille similaire pour qu’elles cuisent uniformément.
Stockage
Conservez au réfrigérateur les choux de Bruxelles non lavés dans un sac plastique hermétique jusqu’à 1 semaine.
Nettoyage
Lavez chaque choux de Bruxelles à l’eau froide et séchez en tapotant, en retirant les feuilles qui restent.
Préparation
Coupez les extrémités des tiges. Coupe les choux de Bruxelles en deux. Mélanger avec 1 cuillère à soupe d’huile, 1/8 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Rôtir à 400 ⁰F pendant 25 à 30 minutes, en remuant toutes les 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Couper les pousses crues en tranches très fines. Ajouter aux salades de chou et aux salades.
