Col de bruselas
Beneficios nutricionales
Vitamina C: ayuda a curar cortes y ayuda al sistema inmunológico.
Fibra: favorece la salud digestiva, ayuda a reducir los niveles de colesterol y puede disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Vitamina A: ayuda a ver por la noche y ayuda al sistema inmunológico.
Selección
Elige coles de Bruselas pequeñas y firmes, con cabezas compactas de un verde brillante. Busca brotes de tamaño similar para que se cocinen de forma uniforme.
Almacenamiento
Refrigera las coles de Bruselas sin lavar en una bolsa de plástico hermética hasta una semana.
Limpieza
Lava cada cole de Bruselas con agua fría y sécala con palmadas, eliminando cualquier hoja suelta.
Preparando
Recorta los extremos del tallo. Corta las coles de Bruselas por la mitad. Mezcle con 1 cucharada de aceite, 1/8 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Ase a 400 ⁰ F durante 25-30 minutos, revolviendo cada 10 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
Corta los brotes crudos en rodajas muy finas. Añádalo a ensaladas y ensaladas.
