Coles de Bruselas
Beneficios nutricionales
Vitamina C: ayuda a curar cortes y ayuda al sistema inmunológico.
Fibra: ayuda a reducir los niveles de colesterol y puede disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Vitamina A: ayuda a ver por la noche y ayuda al sistema inmunológico.
Selección
Elija aquellos que sean pequeños y firmes con cabezas compactas de color verde brillante. Elija brotes que sean similares en tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
Almacenamiento
Refrigere las coles de Bruselas sin lavar en una bolsa de plástico hermética hasta por 1 semana.
Limpieza
Lave cada col de Bruselas con agua fría y séquela, quitando las hojas sueltas.
Preparando
Recorta los extremos del tallo. Corta las coles de Bruselas por la mitad. Mezcle con 1 cucharada de aceite, 1/8 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Ase a 400 ⁰ F durante 25-30 minutos, revolviendo cada 10 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
Corta los brotes crudos en rodajas muy finas. Añádalo a ensaladas y ensaladas.
