กะหล่ําดาว
ประโยชน์ทางโภชนาการ
วิตามินซี: ช่วยรักษาบาดแผลและช่วยระบบภูมิคุ้มกัน
ไฟเบอร์: ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
วิตามินเอ: ช่วยในการมองเห็นในเวลากลางคืนและช่วยระบบภูมิคุ้มกัน
ตัวเลือก
เลือกอันที่เล็กและแน่นด้วยหัวสีเขียวสดใสขนาดกะทัดรัด เลือกถั่วงอกที่มีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้สุกอย่างสม่ําเสมอ
จัด เก็บ
แช่เย็นกะหล่ําดาวที่ไม่ได้ล้างในถุงพลาสติกสุญญากาศนานถึง 1 สัปดาห์
การทําความสะอาด
ล้างกะหล่ําบรัสเซลส์แต่ละอันด้วยน้ําเย็นแล้วซับให้แห้งเอาใบที่หลวมออก
เตรียม
ตัดปลายก้าน ผ่าครึ่งกะหล่ําดาว โยนด้วยน้ํามัน 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1/8 ช้อนชาและพริกไทย 1/8 ช้อนชา ย่างที่ 400⁰F เป็นเวลา 25-30 นาทีกวนทุก ๆ 10 นาทีจนเป็นสีน้ําตาลและกรอบ
หั่นถั่วงอกดิบเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มในสลัดและสลัด
