Courge d’hiver

Avantages nutritionnels

Vitamine A : aide à voir la nuit et aide le système immunitaire.

Vitamine C : aide à guérir les coupures et les plaies et aide le système immunitaire.

Fibres : aide à réduire le taux de cholestérol sanguin et peut réduire votre risque de maladie cardiaque.

Sélection

Choisissez des courges d’hiver lourdes, fermes et à tige pleine. Évitez les courges avec des taches molles ou des ecchymoses.

Stockage

Conserver dans un endroit frais et sombre jusqu’à un mois. Une fois coupé, réfrigérer dans un récipient couvert ou enveloppé dans du papier d’aluminium ou une pellicule plastique pendant 2 à 4 jours.

Nettoyage

Rincer la courge sous l’eau courante froide et sécher avec une serviette propre.

Préparation

1. Rincer la courge à l’eau courante et sécher avec une serviette propre.
2. Percez la courge plusieurs fois avec un couteau bien aiguisé et placez-la sur une assiette ou un plat allant au micro-ondes.
3. Cuire la courge au micro-ondes à puissance élevée pendant 6 à 8 minutes. Laissez-le refroidir suffisamment pour être touché.
4. Coupez le pouce supérieur de la courge, y compris la tige.
5. Couper la courge en deux. Retirez les graines avec une cuillère.
6. Placez les deux moitiés face vers le bas sur l’assiette ou le plat allant au micro-ondes avec 1/2 tasse d’eau. Cuire au micro-ondes à puissance élevée 5 minutes. Vérifiez si la courge peut être facilement ramassée avec une cuillère. Sinon, cuire encore 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la chair ait la texture d’une pomme de terre cuite. Laisser refroidir.
7. Une fois que la courge est suffisamment froide pour être touchée, coupez la courge en dés avec un couteau sans couper la peau et retirez les morceaux coupés en dés ou retirez la chair et écrasez-la avec une fourchette.