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Soupe d’automne

Serves

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6

Cost/Serving

Cost Per Serving Icon

Serving Size: 1 1/2 cups

Ingredients

  • 1 courge musquée (environ 4 livres)
  • 1 cuillère à soupe huile (canola, olive ou végétale)
  • 1 oignon, coupé en dés (environ 1 tasse)
  • 2 pommes (pelées, épépinées et tranchées) (environ 2 tasses)
  • 4 tasses bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 4 onces Fromage à la crème Neufchâtel, coupé en cubes

Instructions

  1. Lavez la courge et séchez-la avec une serviette en papier. Piquer la peau 6 à 8 fois avec un couteau ou une fourchette. Placer la courge sur une assiette allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes pendant 5 minutes.
  2. Lorsque la peau de la courge est suffisamment froide pour être touchée, coupez le haut et le bas de la courge. Couper la peau et couper en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines. Couper la courge en cubes.
  3. Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et cuire 5 minutes.
  4. Ajouter la courge, les pommes et le bouillon de poulet. porter à ébullition puis réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et cuire 25 minutes jusqu’à ce que la courge et les pommes soient tendres.
  5. Mélanger la soupe jusqu’à consistance lisse à l’aide d’un mélangeur à immersion, d’un mélangeur ou d’un robot culinaire.
  6. Remettre la soupe dans la casserole et ajouter le fromage Neufchâtel. Cuire et remuer avec un fouet jusqu’à ce que le fromage soit lisse.

Tips

Regardez comment préparer la courge d’hiver.

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Nutrition Facts

6 servings per recipe
Serving Size: 1 1/2 cups
Amount Per Serving

Calories 210

 
% Daily Value*
Total Fat 7g
9%
Saturated Fat 2.5g
13%
Trans Fat 0g
 
Cholesterol 15mg
5%
Sodium 440mg
19%
Total Carbohydrates 35g
13%
Dietary Fiber 6g
21%
Total Sugars 12g
 
Includes 0g Added Sugars
0%
Protein 6g
 
Vitamine d 0mcg
0%
Calcium 138mg
10%
Fer 2mg
10%
Potassium 955mg
20%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

NA* - We are currently in the process of integrating the new FDA Nutrition Standards. Added Sugar information is not currently available for the recipe. We will be updating the information shortly.